中美两军单兵野战食品[组图]

时间：2005-11-28 来源：中国户外资料网 作者：jack677【授权发表】
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　　●直型营养速食面条。这种方便面完全不同于市场上的方便面。市场上的方便面要用开水冲泡，且体积大、保质期短，无法满足军用要求。部队对军用面条的要求是体积小、携带方便，能够用冷热不同温度的水冲泡，保质期要在两年以上。为了攻克这些技术难题，军需装备研究所集中精兵强将，成立了以军用食品研究室主任何锦风硕士为组长的课题组，进行联合攻关。一个个方案拿出来了，又一个个被推翻了，一次次试验失败了，一项项新试验又展开了。终于成功地解决了我军近40年来速食面条研究中长期未攻克的复水温度范围窄、糊化度低、工业化生产率低等技术难题，研制成功适应野战条件下食用的速食面条。这一科研成果获两项国家发明专利和2000年香港国际发明展金奖，并获得2001年军队科技进步二等奖。

　　据介绍，直型营养速食面条有较高的科技含量。它解决了挤压工艺生产的面条在高温下浑汤、粘连问题。其研究成果(含产品和设备)为国内首创。直型营养速食面条具有诸多优点：各类速食面条均能在20~100摄氏度的水中复水；形状为直型，耐压，便于携运；蛋白质营养强化；口感接近手擀面条；保质期达两年以上。

　　●脱水快餐米饭。大米、白面制作方便食品的一个最大的问题，是放置一段时间就会“回生”。“回生”的食品不但失去了营养价值，也失去了正常的口感。“回生”是一道世界性难题。军需装备研究所经过反复试验，找到了用脱水方法来保存淀粉食品的有效途径，研制成功脱水快餐米饭。

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