上海出发自驾江南六镇之旅

　　风味美食

　　万山蹄，鼎升糕，青黄团子，桶蒸糕，底酥，汾湖黄酒，八珍糕，“六月红”河蟹，水豆腐，荷叶粉蒸肉。芡实糕、脆皮花生酥、“六月红”河蟹。

　　周庄万三家宴：

　　沈万三致富后，随入吴中风俗，讲究饮食起居。宾客所至，特聘名厨用爆、炒、炖、煎、焖、煨、焐等烹技，精心烹调各式佳肴，冠以“万三家宴”。其宴具有讲究时鲜、选料精致，色、香、味、形具佳等特点，流传至今，盛名可炙。主要菜肴有：万三酥蹄、三味汤圆、清蒸鳜鱼、蒸焖鳝胴、姜汁田螺、塞肉油包、百叶包肉、豆腐干、焐熟荷藕。其中万三蹄为周庄首选名菜，以精选的猪后腿为原料，配以佐料，经过煨煮或蒸焖而成。肉质酥烂脱骨，汤色酱红，肥而不腻，咸甜相宜，香酥味美，十分可口。原为周庄过年、宴庆中主菜，意为团圆，后变为招待贵宾的上乘菜肴，传为沈万三家中待客必备的菜肴。

　　周庄阿婆茶：

　　周庄流行阿茶自然会有许多特色茶菜。如腌菜尖，是一道酸溜溜、鲜滋滋诱人垂涎的茶菜。春天里，从油菜田里掐下菜苔(菜尖)，经清水洗濯，晾成微蔫，加盐揉熟至生渍，然后装入小口甏腌制，盖笤叶并以粘泥封口，隔一二月启盖，用铁丝钩取出黄乎乎的菜尖，生食熟炒皆宜。

　　周庄的童子黄瓜：脆嫩无籽，香甜生津，曾在巴拿马国际食品博览会上获金奖殊荣。

　　南浔绣花巾菜：

　　外形与普通青菜相似，菜茎稍细。叶面有凹凸绣花状花纹，故名。此菜炒熟之后依旧碧绿如初，有一种特殊的清香。令人称奇的是，此菜只有种植在南浔方圆十里之内才有此风味，移植在别处就会变种，仅有其形而无其香，堪称一绝。

　　乌镇姑嫂饼：

　　姑嫂饼油润麻香，入口酥松脆糯，咸甜适中,不腻不寡,充满乡野滋味，但不粗砺。姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了，在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中有它的“传记”：“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼，有椒盐者，有白糖者，味甘而润，远近著名。”

　　西塘八珍糕：

　　八珍糕选用山药、茯苓、苋实、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂等八味草药辅以优质糯米粉、白糖精制而成。此糕由于选料考究、加工精细、口感香甜，且益脾健胃，逐成为江南名点，享誉百余年而不衰。

　　钱塘酒家：位于永宁桥北的钱塘酒家，古色古香，电视“孔已己”中的咸亨酒店就取景于此。坐在酒楼中，品尝着店中的各种美味，倾听着楼外的浆声、水声，体味着水乡的亲切，再温上一壶烫烫的黄酒，酒醇菜香，楼内古香古色，窗外小桥流水，闲情雅致，尽在其中。

　　乐园酒家：位于烧香港北塘东街口的乐国酒家，店主姓许。1921年（民国十年秋天）柳亚子、陈去病、王大觉等来到西塘和西塘的南社社友余十眉、沈禹钟、李达三等一同在“乐国酒家”吟诗饮酒，一连三天在小楼上日以继夜地开怀畅饮。这一次柳亚子共作诗35首，印成诗集《乐国吟》一卷。

　　送子来风桥酒家：

　　圣堂茶馆:在"钱塘人家"，如果随处可见的毛竹、蓑衣、渔灯让人联想到烟雨蒙蒙的西湖，那么穿梭其间忙忙碌碌的店小二就直接把您带回从前。环顾四周西湖的老相片，真有点"只把苏州作杭州"了。品尝原汁原味的杭州家常菜，就到"钱塘人家"来作客吧。

　　钱塘人家：0573-4564610
　　西塘人家：0573-4565165

　　特色购物：

　　蓝印花布、杭白菊、丝绵、三珍斋酱鸡、姑嫂饼、熏豆茶、三白酒、晒红烟、嘉善黄酒、六月红等。

　　蓝印花布：

　　俗称“石灰拷花布”，是流传于杭嘉湖民间的一种古老的手工印花织物，是由一套特殊的工艺印染而成。制作时，以油纸刻成花版蒙在白布上，然后用石灰、豆粉和水调成防染浆知印，晾干后浸入蓝靛缸内染色，取出后晾干，刮去粉浆，漂洗后退即成，具有染而不褪色，耐洗耐晒特点。她以蓝白两色相配，原料、染料均来自自然界纯天然物质，色调清新，图案淳朴，秀气却不落凡俗，具有鲜明的民间和民族特色。

　　杭白菊：

　　花辨洁白如玉，花蕊金黄，朵大肉厚，香浓而幽雅。味甘而醇郁，是清凉解渴的好饮料。杭白菊又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，经现代医药理证明：其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。

　　乌镇姑嫂饼：

　　姑嫂饼油润麻香，入口酥松脆糯，咸甜适中,不腻不寡,充满乡野滋味，但不粗砺。姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了，在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中有它的“传记”：“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼，有椒盐者，有白糖者，味甘而润，远近著名。”

　　薰豆茶：

　　薰豆茶又称烘豆茶，豆茶的主要原料是薰豆。首先要选上好的嫩毛豆，必须是秋季的晚黄豆，以香粳豆为佳。将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟，捞出，沥干，然后盛在铁筛中，架在炭火上烘薰。烘薰的必须是炭火，不可用柴火或煤火，否则染烟火气和煤气。文火烘薰至青豆表皮起皱，有香气逸出即可。这样烘成的薰豆，熟而不焦，酥而不硬，清香可口，余味无穷。薰豆茶还得有一些辅料，如桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等。桂花香气馥郁，芝麻补血，橙皮通气，苏子则有降气平喘、化痰止咳之功效独特的辅料佐助，遂成为一道富有滋补功能的待客上品。

　　晒红烟：

　　晒红烟主要被用作雪茄包皮烟、雪茄芯叶和土烟丝，主销埃及、马里、几内亚、德国、菲律宾、比利时、科威特等国家。乌镇盛产晒红烟，从前专门从事刨烟丝的作坊满街都是，很多人家至今还有祖辈流传下来的刨烟行头。

　　嘉善黄酒：

　　全国最大的单个黄酒生产基地就是在西塘的嘉善酒厂，以善酿尤为出色。

　　六月红：

　　特指农历六月所产的河蟹，身体小、蟹肉鲜美、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一煮即现绯红。有“穷足穷，不忘六月红”一语。

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