3.挑好鱼旦待用
4.烧一锅开水,用半锅泡木耳,剩下的用来把西芹和鱼旦一半煮透,西芹煮透后记得放凉水泡(简称过冷荷),待用
5.开火把锅烧热,倒生油,放料头炒,然后倒西芹木耳猛炒,最后下鱼旦、调料翻炒
6.粤式小炒西芹木耳炒鱼旦就是这样做好了