皮蛋瘦肉粥--黑牛谷穿越溯溪的2日早餐

时间：2007-10-09 来源：中国户外资料网作者：野营一卒【授权发表】
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　　2007-10-01~03辽宁抚顺我行我宿户外运动俱乐部10位驴友出队抚顺清原县黑牛谷-穿越、溯溪，黑牛谷——沿线有红河漂流的线路，那里举办过中国抚顺满族风情节杯国际漂流大赛！！！

　　2日我们的早餐——皮蛋瘦肉粥

　　主料：猪外脊肉、御贡香米、松花蛋（皮蛋）、姜、葱、色拉油、胡椒面、精盐、鸡精

　　做法：

　　1.出队前一晚将米浸泡一宿（约7、8小时左右），出队当天早上控出水分，装入保鲜袋或保鲜盒，将猪外脊肉洗净切成短一点的肉丝（不要搞成肉末），放到容器内加入少许精盐、鸡精、胡椒面、色拉油腌渍半小时左右，然后装入保鲜袋或保鲜盒放入冰箱冷藏室（夏天放入冷冻室，出队当天带冰包出队），出队前一定要记得将米和肉丝装入背包！准备些姜末放入小保鲜袋，出队前带着。

　　2.开始做粥时，水开后下米（开水下米可以尽可能的保持米中的营养成分），（如果是FB游，带色拉油的话这个时候可以放一点。）加入姜末，开锅后改小火，熬一会，看到米快熟了，加入肉丝煮2分钟左右（腌渍时的色拉油也一并倒入）再加入切成小块的皮蛋，搅拌，尝尝口味，或者再加入点精盐、鸡精、胡椒面（依口味加入）—因为腌渍时已经加入过精盐、鸡精、胡椒面…加入葱花，关火，皮蛋瘦肉粥可以盛着吃啦！！！

　　（我这次准备了约3两猪外脊肉、电饭煲量米桶一桶半米，皮蛋3枚…做了火枫大号套锅2锅粥—出队驴友10位，加点主食—鸡蛋等基本够吃了，呵呵…做几次自己掌握做粥主料的量就OK啦！）

　　辽宁抚顺我行我宿户外运动俱乐部制作：野营一卒摄影：括号

水开后将米下锅