椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆，鸡蛋及糖打发至企身
原料：绿茶粉，大米，口味：具有绿茶的清香，茶香扑鼻、清淡爽口，就跟平时蒸米饭一样，只是
腊肉、乳饼切片，炒锅上火，烧至六七成热，放入少许植物物油，转匀后下入腊肉迅速翻炒，出油
原料：淖水漂好的龙爪菜（蕨菜）200克，皮蛋一个，辅料：咸（甜）酱油、醋、辣椒油、花椒油
原料：荠荠菜、 面粉、水，把摘好的荠荠菜掐去根头，然后洗干净，水淋干然后切碎，切面剂子
主料:冷饭，辅料：鸡蛋、豆干、青椒、胡萝卜、小葱，将各种丁入油锅炒片刻，加入鸡蛋
先将切好的新鲜蔬菜放入碗底，切火腿及乳饼，一片乳饼一片火退夹好入碗中，套锅上火
配菜有：火腿，冬瓜，橡皮，黄花菜，木耳，鹌鹑蛋，香菇丝，青菜，调料：盐和胡椒粉
热锅凉油，下鸡块炒出香味，放入胡萝卜和青椒继续翻炒，加入年糕片，倒点水，不停
先用腌料把鸡搽均匀，腌2~3小时，让鸡肉更入味， 2小时后把腌好的鸡放蒸锅里蒸20分
在鱼的两侧均匀抹上一些盐，腹腔内也可以抹一点，稍微做点前期的腌制入味！调制好
在鱼的两侧均匀抹上一些盐，腹腔内也可以抹一点，稍微做点前期的腌制入味！调制好
芦笋炒白果，原料：芦笋100克，白果20颗，辅料：红椒适量、油盐适量，先白果淖水
主料：鸭、魔芋，辅料：自制豆瓣酱、泡姜、泡辣椒、花椒、黄酒，将鸭切块爆干水分
主料鱼片，辅料蕃茄酱、白糖、白醋，鱼片加盐、料酒、老姜腌制，起油锅，至八成热
主料玉米、青椒、胡萝卜分先后倒入开水锅中，先玉米，再胡萝卜，最后青椒，煮熟沥
将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层，把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊
将套锅上火烧至六成热，下入香料煸香后，加入普洱茶水后放入猪肘，入红糖，烧开后，
主料：腊肉300g，老豆腐(北豆腐)300g，辅料：香葱2根，蚝油30ml，白糖5g，食盐1g
煎锅上火，烧至七成热，放入葱段煸香后，放入鸡杂翻炒断生后，放入苦瓜、胡萝卜、
为了更好的上色，要搅拌到起沫为止，倒入腌制好的鸡翅根，翻炒，让翅根充分上色
木耳泡发30分钟待用，粉丝用凉水泡软，葱姜切末~用西红柿改刀做盘头，放入粉丝同时
葱切断、姜切丝备用，炒锅下油，放入葱姜，放入火腿炒香，放入适量的盐、糖、鸡精
放入腊肉煸炒让其出香出油，放入少许葱花一起煸炒出味后放入饵块炒，炒至饵块酥
除了泡酸菜外,还有泡辣椒和老姜,辣椒切粒,姜切片，干辣椒和大蒜也不能少,要想味
加热至5成油温时放入花椒，待花椒炸至微黄色时捞起备用，接着放入白糖，要不停
把兰豆用飞水一下，再捞起来冲凉水，待用，把腊味用油爆香，爆出一点肥油出来
将豆腐,煮好的三线肉,青椒,红椒改刀,备用，锅里放入少量的油,油热时,先将三线肉
上锅蒸的好处就是比煮的水份少，而且芋头汁裹在里面，味道更浓，40分钟后就蒸好
先将切好的鸡肫里放入豆粉,盐,黄酒,泡椒,大葱码味，锅中下油,油热时将姜丝,大蒜
丫头利用焖牛杂的空档准备一些刷牛杂火锅的蔬菜和素食，牛杂焖好后就捞起来切件
蘑菇洗净控干，撕成条状，面粉、生粉、水、蛋液（最好是全用蛋清）调制粉浆，加
先鲜鱼洗净去鳞，切成段，葱切段，姜切片待用，锅上火，放入调合油，烧至七成热
羊后腿肉横丝切成薄片，用料酒、淀粉略腌片刻；葱切斜滚刀块，炒勺上旺火，倒入菜
将卷心菜、胡萝卜、洋葱洗净，分别切成粗丝，年糕入沸水煮5分钟至软，炒锅烧热，
先将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，将蛋清打成泡沫,这个需要废一番功夫了，然后将蛋黄加
先将芝麻在锅内烘香，精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下，炒锅烧热倒油，油热后将肉
腌制好的牛排放入杞参炸粉中，均匀包裹。油温9成热时，放入牛排，翻面再煎6分钟。
主料: 鲜虾400--500g，辅料：黄瓜400g 大葱100g，食用油50g 老姜2g 大蒜5g 干辣椒
１勺料酒，２勺白糖，３勺醋，４勺酱油，５勺清水，切点点姜丝提味，开火依次倒入水
在鱼上打几刀，便于入味。然后加入料酒，少量盐，葱段，姜片，腌制20分钟腌制后，取出
先烧水，放入猪肉淖水10分钟，捞出后过凉水，洗净后，在猪皮上涂抹蜂蜜，炒锅上火，加
将纤鱼排剔下，用姜粒、盐，黄酒、大葱腌1个小时，在腌鱼排的同时准备好用100ml酱油
青菜洗净，茼蒿切段，胡萝卜切丝，松花蛋剥皮后切瓣。黄瓜用刀面拍打，切段待用，开火
胡辣汤源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”一种汤类小吃
原料：鸡脯肉、鸡大腿肉切成丁，泡辣椒、葱、姜、大料、沙仁、草果、独蒜、辣酱面等
抓饭不仅是营养丰富的“大补”之饭，同时也是省力、省时，饭菜具全、众口好调的理想食品，
茄子饼所需的原料有茄子,肉沫,鸡蛋,面粉,西兰花,蕃茄酱,盐,味精,色拉油,菜油.
主料：咸鸭蛋2个、土豆2个注意咸鸭蛋一定要买那种蛋黄很红很翻沙的这样做出来才上色
鸡丝豆腐汤看似简单，实则考手艺，吃客看招。需要配料：鸡胸肉，嫩豆腐，高汤，鸡蛋
配料：鸡蛋，火腿肠，豌豆荚，蚝油，盐，米饭。火腿用孜然味豌豆荚是这个季节的好菜
原料：西芹、熏火腿、豆腐干、生姜、彩椒、食用油、盐，原料切丝和小段准备
原料：速冻水饺、胡萝卜、洋葱、生番茄、番茄沙司、食用油、蒜苗（或葱），原料切丁准备
看到大家都拿出了私房菜自己一时还真想不起该做什么才好，还是给MM做个浪漫的烛光晚餐吧
这道菜口味偏酸甜,作为饭前的开胃菜,很打开食欲,胃口大增的哟.配料:嫩豆腐,番茄酱,淀粉
所需的原料有鸡,酱油,豆瓣,姜,蒜,大葱,花椒,料酒,白胡椒,,盐,白糖,青尖椒,朝天美人椒.
回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思，传统川菜
牛肉、生菜、鸡蛋、香菜、青葱、生姜、大蒜、馒头，倒入适量的油，将姜蒜爆香，加入豆瓣
配料：牛肉，洋葱，西红柿，调料：姜丝，番茄酱，调味汁（含有盐，味素，鸡精，糖，
先倒油，油可以多点，油5成热的时候，把泡椒全部倒进去，开小火，把泡椒的香味炸出来
先把烟熏牛肉切片，青椒、大葱切成段，煎锅倒少许色拉油烧热，然后下牛肉片快速翻炒，炒
一面已经煎黄了,反过来再煎另一面,注意也是小火,炉头小,要不断地移动煎锅,使每个馒头都
大米洗净蒸熟，然后将饭打散，放置稍温。将盐，糖，白醋，按1/3/5的比例添加搅拌，将寿司
在家先把宰杀好的三黄鸡用料酒、八角、茴香、姜蒜、食盐等调料均匀涂抹，并腌制两小时左右
这道菜的地道与否主要取决于食材，猪肉选用的是年猪肉，东北农村有过年杀猪的习惯，也叫
把冬瓜切成块状放入锅内，参水，放少余老姜和花椒，等冬瓜压熟后，放入肉片，最多2分钟
干辣椒和花椒味道一出来就放牛肉，这个要注意温度不能太高，不然干辣椒就糊了，翻炒牛肉
大葱切成1CM长的短节，鱼香味的精华，老坛泡辣椒，泡姜，轧成细末，鲜姜，蒜也来一点
选用猪肉200克，山药200克，鸡蛋一个，葱、姜、淀粉、五香粉（十三香等）、食盐适量
先把主食糍粑块在热油中炸至金黄，待汤菜出来后配合食用。加油，将大白菜煸炒片刻。
主料：羊肉，辅料：酸菜、粉丝，调料：葱姜、辣椒、胡椒粉、盐、鸡精、香菜、老抽
原料：卤五花肉、东北酸菜、粉条、葱、姜、辣椒，调料：生抽、盐、糖、鸡精、花椒、八角
食用油200g，泡姜25g，大葱25g，花椒3g，蒜30g，豆瓣25g，酱油10g，醋3g，食盐2g，白糖5g
炒锅上灶倒入食用油100克加热至5成油温，由于炉头小加热时需慢慢转动炒锅使油受热均匀
煎锅做饭就是快,这就差不多好了,快熟之前一定要用盖盖上,关火局2分钟,煲汤记得拍块
新鲜鹅掌、苦藠、小葱、大蒜、老姜、盐、味精、胡椒粉,苦藠二两，老姜一块，大蒜两
鱼头半个[试鱼头的大小而定],嫩豆腐一盒,生姜,香菜.葱,蒜,香菇,油,米酒,盐,鸡精,枸
将鸡腿洗净剁成小块、木耳泡开后撕成小块、香菇洗净撕成块、生姜切丝、葱、辣椒切
米水比例，1：2，浸泡五分钟作用，时间不要太长,加入腊肠后开中火，以水不溢出锅盖
新鲜鱿鱼切成条，冻起来备用，折耳根切成段装袋，需要大量蒜泥、姜泥，香醋、糖、
把混合好的馅放进苦瓜里,在填充苦瓜时，注意开口小的那端在下面,这样便于放馅儿
在汤锅中注入适量清水（500g),加入红枣、枸杞、沙参、山楂等锅底，加入一个浓汤宝
羊肉三斤、火锅汤底料+叫花鸡+素菜+啤酒,水煮开后把汤料放进去稍煮一会就可以开刷
先把油锅烧热，下肉馅炒（梅菜肉酱面）,等肉馅断生后下甜面酱继续炒（梅菜肉酱面）
锅里倒少许油,油烧到8成热时,加入青椒煸炒,青椒炒至完全收水,表皮开始起虎皮一
再倒半包麻辣火锅料下去,这麻辣火锅料就是好,半包倒下去连调料都可以不用放了
放入花椒，大蒜等作料，炸出香味，爆香后，就放入火锅底料（也是开小火，炒香）
排骨放入清水中，加入姜上火烧开，撇去浮沫，依据个人口味及偏好可放入大料、草果
先来一点香料，有花椒、草果、茴香、还有一些我都说不出来的香料,自家炸制的酥肉
把蘑菇一包（因为东北榛蘑在这边不容易买到，所以我选用了香味很浓/跟东北榛蘑味道比
需要泡姜、泡红辣椒、大蒜、大葱、青椒、色拉油，佐料要酱油、醋、糖、盐、味精
瘦牛肉半斤、番茄2个、大葱1根、姜、蒜、尖辣椒数个，调料：色拉油、酱油、豆粉、糖
将鸡切成块、生姜切成片、葱切成小小的段（葱花）、板栗要去皮喔，取锅加入一点点油烧热
把买好的虾，鱼丸，鱿鱼，肉片等直接放在木炭上烤，估计快熟的时候，撒点盐，孜然，五香粉
锅里倒油烧热，抓点香菜籽搓碎后放下去炒出香味，再下鳝鱼、黄瓜、干海椒、八角、大蒜
原料在家里准备好，需要牛肉（切片或切丝，好煮一些）、平菇、葱、姜、盐、味精、胡椒粉
少许姜片，50ml白酒，100ml酱油，150克白糖，200ml醋（糖醋排骨，架上炉头，
第一步，将钓的一尾约2斤重的鱼置于案面，切头、去鳞、宰杀置净，配料：小米椒、泡姜
本次户外野炊主菜为“老腊肉炒青椒”、其他：“炒苦瓜”、“青瓜烩洋芋”、“凉办黄瓜
原料：鲜鱿鱼、青椒、泡椒、大葱、姜、蒜、尖椒（辣的那种）、色拉油。佐料需要花!
主要材料：排骨，可乐，醋，酱油，油，姜，花椒！开火，上锅，倒入少余油!
在家里先把熏肉切成小丁备用，最好是瘦肉多点的，可惜俺家这块有点肥了，锅中放大米
先把鸡油放进去炸，把油爆出来，然后放入老姜，花椒，海椒，炒香（小火，不然容易粘
原料：鸡脯肉250克，柿子椒100克，植物油、精盐、味精、麻油、葱、姜、料酒、胡椒粉
半只烤鸭入锅加水烧开；先下魔芋和冻豆腐，这两样耐煮，放点辣椒花椒提味，蘑菇青菜
首先是酸菜面块，原材料很简单，就是泡酸菜和面粉。先把泡酸菜切成小片，放在锅里用油
嫩子鸡一块约300克, 芋头150克。调料：酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱小麻油，糖，大
一直开小火烧鸡，差不多要1个小时左右鸡肉才会耙，这个时间就可以在另一边拿锅煮点干饭
现在准备切花/切料头/配菜，切甘笋花(红萝卜花)。 其实在配料头时切一些各种可爱形象的甘笋
1.把圆椒洋葱切成角状,2.肠仔切成两段，3.把圆椒洋葱肠仔按顺序用竹签串起来，4.放锅里煎炸
配料：大料、草果、丁香、肉桂、桂皮、沙仁、糖、食盐、料酒、葱、姜、蒜等，经过油炸过
将牛腩（牛肉，稍带肥肉口感更佳）洗净，切成块状（2cm见方最佳），放入锅内加水，葱段、
做法简单快捷，非常适合野外驴行操作，而且味道也不错哦，原料普通，易于采购，适合野外携带
向平底锅中放油少许（大概两汤匙），中火均匀加热放入青麻椒（根据口味调整用量),待麻椒炸
米和水的比例为1：1.8，这样米饭不会很烂；熄火后让煲仔饭焖5分钟左右很关键，能使饭焗透
选用精瘦肉，经水煮熟，蘸上鲜美的辅料，煮肉时不可过烂，八成熟为宜，片肉时越薄越好
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的
放入盐、酱油、鸡精、味精别分几次放，（调料入味不能放分几次放食材吸味就好像海绵吸水
蚬子泡好后，搓洗掉表壳上的泥沙，沥干水份(因为炒的时候蚬子会出很多水，很鲜美
菜名：鱼香鸡丝类别：家常菜配料简介：玉兰片又名笋丝、胡
所需食材：肉片，仔姜，蒜，泡椒，花椒，嫩肉粉，郫县豆瓣；工艺关键：爆炒要注意火候
所需食材：老豆腐，花椒粉，姜蒜；工艺关键：菜非常简单，很适合在户外做
蚬子泡好后，搓洗掉表壳上的泥沙，沥干水份(因为炒的时候蚬子会出很多水，很鲜美
味道清甜可口，开胃营养。更主要的是做法简单，原料更是方便，甚至可以用剩料。
网名：法老