《户外私房菜》第二十六期 本周推荐人:洛阳山猫 (UID: 34447428) 本周户外私房菜:酸菜鱼 推荐理由:酸菜鱼是一道很经典的菜,酸辣爽口,鱼片滑嫩。做酸菜鱼就一定要回片鱼,片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。 广大的吃货驴友们大家好!《户外私房菜》又和大家见面喽!为了满足广大吃货驴友的需要,8264户外美食版每周将为大家推荐一道户外私房菜,让大家在户外运动中吃的更营养,更健康,更有色彩!真正体验到户外美食的乐趣!我们不要做一般的吃货,不再看别人的美食而流口水,从今以后户外吃货要做吃货界的领导者。 我们现在向广大资深吃货驴们征集你们自己拿手的户外私房菜,如果你在户外烧的一手好菜,如果你愿意跟我们分享美食的喜悦,那就赶紧来告诉我吧!我代表8264广大的吃货驴友们对你表示深深的谢意,额外再加上8264币五枚。 联系人:风之月弦GZ QQ:364115741 |
主料:活草鱼一条、酸菜 调料:盐、白胡椒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、十三香 做法 先把鱼清理干净 |
从脊背处理成两片,把鱼肢解好 |
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鱼块洗干净血污,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部片成鱼片.鱼肉洗净 |
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最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键 |
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片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片 |
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