锅盔的第一名也在马鞍路，肥肠粉店向南走个两三百米，一家红门头招牌，就是王记特色锅盔店，全成都让我魂牵梦绕排名第二的小吃。去年我一个人在这个店排了好长时间的队，因胃的体量不足，只买了一个牛肉馅的，对猪肉馅的锅盔很愧疚，今年好了，我不是一个人在战斗，终于可以一样来一个了。
二师兄涨价，去年8元锅盔涨到了11元，但是这炸得金黄的锅盔，一定要趁热吃，个又大、肉又多、味道又浓郁，酥脆的皮咬在嘴里瞬间炸裂开来，除了肉的香，再带着浓烈的花椒味，麻得刚好可以让你想起这里是成都。我觉得：王记锅盔是那种饱了还能吃两口且喝了碗豆腐脑还吃得下去不得不吃舌尖上的成都味。
成都的蹄花，我是不得不提一下的，家母从小炖猪蹄把我们养大，到今天都是心里的最爱，多年前在成都著名的“老妈蹄花”吃过一个宵夜，现在都记忆深刻，后来这家馆子在昆明开了个店，我从北市区跑到巫家坝，专门来重温，结果很失望，后来这家馆子再也没有消息，不知道开到了哪里去。
此行所有的时间与路程都与人民公园前的“老妈”总店搭不上边，但是吃货无敌，我硬是挺着撑得圆滚滚的肚皮，坐着5路公共汽车来到了人民公园，还没过街我就傻眼了，以“老妈蹄花总店”为名的馆子开了一排，谁都说自己的正宗，我有点头痛，实在想不起当年来时吃的馆子是否与这几家相同，不管了，来都来了，我选了人最少的一家走了进去。
我就只点了一个菜，一碗蹄花，整只猪蹄，炖得绵软粑烂，汤底的碗豆浓稠清香，头大一碗奶白色的高汤，喝不完都想打包带走，最点睛的是那一碟蘸料，酱油打底，红油铺面，撒上点点葱花，大块的胶原蛋白一沾，入口的鲜辣感觉，这就叫做满足。还在这家小馆点了碗豌杂小面，没有重庆小面那么浓烈，清新中带着成都的气质。
宽窄巷子永远都是人山人海，特别是过节的时候，一宽一窄两巷子都挤满了人，这里以前主要以茶馆居多，现在成为了一个美食云集之地，大到高级火锅馆子，小到糖油果子都有。当然，这里的东西就是卖给外地人吃的，从口味上来说，只能是中庸而不可能惊艳，远不如老街老巷里的苍蝇小馆来得火辣，只是，有些地方不来一哈，有些东西不吃一哈，就不好意思说你来过了成都。
火锅是一定要吃滴，家妹选了宽巷子里的宽坐，古色大院里一进门就挂着块“火锅专家”的匾，包间高档，菜品精致，麻辣适中，味道正常，没有什么瑕疵，当然也没好吃到哪去，景点里的高级馆子虽然缺了点江湖气息，但的确是和家人团聚的好地方，难得见到两位长辈，他们的身体好，就是我们晚辈的福。
席间，我家二老很认真地跟我说：“洞子口的张凉粉儿切过没得？那可是上过电视的哦。”我赶快应声：“还没切过，这次时间不够了，下次来一定切。”老人家马上安排女婿发个定位给我，才笑呵呵地靠在了椅背上。
虽然我们没有时间去最老的洞子口店，但是还是在人民公园附近看到了他的加盟店。店面非常小，不过10多平米，一半做厨房，一半坐客人，但是超过10个客人基本就坐不下了，好多食客都站在门口吸凉粉。店内工作人员只有一个，收钱、出餐相当忙，我旁边的一位老妈妈用标准的川话说：“他还安逸哎，一个人就把生意做了，连个收碗滴都没得。”
我点了份旋子凉粉，就是我们的抓抓粉了，配料也简单，红油花椒花生碎，但就是一个好吃，我早说过，川味的灵魂一定是在他的红油上的，只要这勺红油做得好，无论什么都好吃得不得了，而且，这就是我最喜欢的滋味。
今年一年去了成都三次，每一次都吃得土肥圆，没办法，世界这么可口，皆能辜负了路费。
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网友评论
精彩旅途，支持顶贴
发表于：2021-3-26 16:33
图文并茂的好文章，顶贴支持！
发表于：2021-3-26 14:01
美食琳琅满目
发表于：2021-3-26 11:31