云游世界的市集——逛菜市场才是最重要的事

作者：回归信仰 1253人关注 2023-12-1 16:54

你觉得旅行中什么是最必不可少的？著名景点打卡？美食体验？文物古迹参观？体验著名酒店？体验当地娱乐方式？与当地人交流？
其实，每个人都有自己的答案。
但是我认为，如果想体验最本土的原生文化，最好的方式就是逛菜市场。
因为
菜市场里，有着本地人的最传统的生活方式

杜巴广场 - 加德满都

菜市场里，可以见到最本地的食材和特别的玩意儿。以及当地人最爱的食物是什么

清迈JJ市集

菜市场里，你可以看到真正的当地人是如何交流的，最关心的话题是什么

宪法码头

菜市场里，尤其是在西方世界，还兼具更多的文化和艺术气息

布鲁塞尔大广场

前些日子，prada和muji都相继开了菜市场，菜市场的颜值和热度瞬间引爆，当菜市场开始跨界和时尚界联名，那你深入其中的体验会不会不一样呢？
半年的碎片时间，整理了一下之前到访过的国外菜市场和市集，每个地方都有他的气质和感觉，希望你也能感受到。

泰国·清迈——古城门周末夜市

清迈古城

清迈几乎是整个东亚和东南亚文艺小青年最喜欢的聚居地之一了，每年尤其是元旦附近的时间，清迈都极其的热闹，因为每年清迈古城都有跨年放天灯的传统。在跨年的夜晚，古城北门人山人海，都是为了自己能感受一下放天灯的乐趣，同时也为了朋友和家人祈福。
位置：清迈古城北门
清迈最著名的市场，就在清迈古城北门，每周六日，从北门一直延伸到古城中心，旁边的很多街道也都有很多人在摆摊。
各种食物水果，饮料，艺术品，小玩偶，文创作品，艺术家的弹唱，还有各种服饰百货，构成了整个周末夜市的亮丽元素。
特色推荐：
泰北比较喜欢吃猪肉，尤其是煎炸之后的肉类，看着金黄金黄的很有食欲，夜市的小摊不妨一试。
有一些艺术家自己的手作也会出来摆摊卖，遇到自己喜欢的不要错过，手工的就是很有收藏价值的。

清迈古城

椰浆榴莲糯米饭是泰国的一大特色甜品，来泰国一定要试一下。热带水果非常便宜，买一杯鲜果奶昔，价格超便宜而且是真的树熟鲜果。

清迈古城

在夜市上也有很多随时随地给佛祖上香洒水的，泰国这个佛教国家，处处可见这种和谐

清迈古城

夜市上经常有一些旅居在此的艺术家表演，尤其是自发组成的乐队，非常有感觉。

泰国·清迈——周末JJ market

清迈JJ市集

位置：清迈 Assadathon路45号
清迈 JJ market是近些年最火爆的一个具有艺术气势的农夫市集。特别适合小清新和文艺中青年来逛逛。
这个市集的风格有点像欧洲的周末市集，不过更具东南亚特色。清迈是东南亚的设计之城，各种颇具设计感的小店，小摊还有衣服，器皿，农产品，食物，装饰品，藤器，家具，应有尽有。

特色推荐：
市集上咖啡摊特别多，有一家大叔咖啡最火爆，一个大叔坐在炭火前，一边手冲一边让路人试喝，顾客围坐一圈，特别有感觉。也有一些小货车装饰的非常漂亮卖咖啡或者冰激凌等，让人不由得想去尝试一下。
一般市集上都会有乐队或者组合在这里演出，可以在摊位上买些小吃或者喝的，听听露天音乐会。
清迈有很多甜品小吃，包括椰子糕，烤香蕉，花糯米饭，还有一些本地的草药熬成的果茶，可以尝试一下。本地的冰激凌奶味超级香醇，可能源于有机农场的养殖方式，至少这个味道在一些喧嚣的大城市是很难体验到的。

清迈JJ市集

烤香蕉到处都是

清迈JJ市集

虾糕是最常吃的一种调味佐料

清迈JJ市集

还有脚动榨汁机的，自己创造的脚踏动力，非常有趣

清迈JJ市集

整个市集产品非常丰富

清迈JJ市集

泰国·清迈——古城瓦洛洛菜市场

瓦洛洛市场

位置：清迈古城东北角
瓦洛洛市场是清迈当地比较著名的一个本地化市场，主要以本地需求的生鲜蔬菜水果为主，不过也充斥了各种速食产品和烧烤，清迈是泰国北部的最大的城市，泰北的饮食以猪肉为主，所以各种香肠也是很受欢迎。

瓦洛洛市场

特色推荐：
市场里的香料摊非常多，从泰式各种颜色的咖喱，到各种不同的调味蔬菜，小茄子，番茄，颜色鲜艳，而且如果选择在清迈住 ****** 有厨房可以自己做饭，来这可以采购全各种食材。
有些小摊会卖拼配好的冬阴功汤的调料，自己回家配上食材就可以用了，很方便。

瓦洛洛市场

各种肉串，炸昆虫都很有特色，虽然外观看起来有点恐怖，不过建议可以试试。

瓦洛洛市场

日本·大阪——黑门市场

筑地市场

日本的市井文化其实被盛唐时期西安的市集文化影响很深。如果你到京都地区，会深深的被这种古老的盛唐遗风所感染，各种小胡同和巷子，很像长安城的小街坊。不过，所卖的东西就大相径庭了。
由于是岛屿，所以海鲜和腌渍物流行极广，而寿司这种食物也是因为白天长时间在外工作的原因大部分都是冷食，方便携带。因为耕地较少，种植困难，水果都相对比较匮乏也比较贵，也就造成了日本人把一些中国引进的水果品种改良到极致的情况。尤其是北海道白草莓，价格极高。
位置：大阪圆明寺旁边

黑门市场号称大阪人的厨房，各种生鲜蔬菜和腌菜、海鲜，水果，熟食品种非常丰富，这里不仅是个菜市场，而且是一个小吃汇集地。可以在这的摊位上各种吃吃喝喝。

黑门市场

特色推荐：
黑门市场对于外国人来说其实是个小吃市场，章鱼小丸子，天妇罗，烤鱼，鱼生，糯糯的甜品，都可以尝试一下，品种齐全，总共长度不到600米。
尤其是樱饼、还有糯米做的各种糕点，天妇罗的品种也是超多，现炸出来的满街都飘着香味。还有本地的甘薯可以试试，很多源自北海道的农产品，可以吃出食材本身的甜甜的味道。

黑门市场

日本的渍物非常有名，其实就是腌菜

黑门市场

三文鱼一看就非常的有食欲，颜色鲜红，看起来肉质极其饱满

黑门市场

天妇罗这样卖其实还挺让人有食欲的

黑门市场

北海道的甘薯味道超正，小时候的味道

黑门市场

日本·东京——筑地市场

筑地市场

位置：东京现丰州市场
筑地市场不仅是一个海鲜的市集，还是一个海产品圣地，这里可以开启你对于海鲜的重新认知。
每天，筑地市场要供应2500万人的食物，不管是批发商，中盘商，还是零售商，餐饮店采购，都是怀揣对海鲜的敬畏之心，每天忙碌在这市场中。
以前的筑地市场分内市场和外市场，内市场基本上是不太允许拍照的，而外市场的海鲜精心的摆在货架上，非常容易辨认是什么品类。2018年底，筑地已经搬到了丰州市场，不过外市场的一些寿司店和美食摊位依旧还人流火爆。
特色推荐：
红毛蟹：日本三大名蟹之一，最好的产于宗谷海峡。看着就味道相当不错
松叶蟹：被称为“冬季味觉之王”。
玉子烧：在筑地可是明星产品，几乎每家门口都排了一堆人在等着买，其实就是煎鸡蛋……
河豚鱼翅，一开始有点不太明白为什么这么多卖河豚鱼翅的商家，后来才闻得，原来日本喜欢用河豚鱼翅泡酒，尤其是清酒。河豚鱼翅酒也叫Hire Zake，一般是把清酒烫热，将烤过的河豚鱼翅放进去泡一分钟，用打火机点燃清酒表面的酒精然后盖上盖子闷两分钟。据说这样泡出来的鱼翅清酒香味浓郁，酒气特别迷人。以后有机会可以试试。
日本白草莓：原产于北海道，第一个人类培育的白草莓-初恋之香是2009年诞生的，搞出了白色的草莓品种，糖度可以达到12度以上。

筑地市场

海鞘：海鞘味道甘甜，处理不当还带着强烈的苦涩味，由于外层有层坚硬的纤维壳，要用十分锋利的刀才能剥开，取其的肉来食用。海鞘和其他海鲜相比，糖分含量较高，所以生吃的时候会感觉到香甜，营养和药用价值都很高，内含多种氨基酸和微量的元素。

筑地市场

伊势龙虾：必试品种，伊势龙虾大多产于伊豆半岛，个头必澳龙要小，不过因为冷水生活，肉质更加弹嫩。

筑地市场

金目鲷：要数日本的明星鱼种。金目鲷在日本料理中属于高级食材，且价格不菲。

筑地市场

和果子：日本的果子文化很盛行，日本的果子也叫和果子，有非常多种，一般麻薯、年糕、羊羹、大福等最为常见，多用红豆做馅料。

筑地市场

羊羹是中国传入日本的，在日本发扬光大，红豆羊羹是最具有羊羹精神的经典之作，在国内已经渐渐没有了他的身影

筑地市场

木鱼花：木鱼花就是机器在切削着鲣鱼之后的产品，一般都用来吊汤。

筑地市场

纳豆：传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，所以筑地可以看到最传统的做纳豆的形态。

筑地市场

神户牛肉：肉质等级以数字1-5代表，分别从油花比例及纹理分布、肉质色泽、肌肉纹理及结实度，脂肪品质及色泽4个项目来鉴定;4项会分开来给1-5的分数，数字越大表示越优质。

筑地市场

日本厨刀：根据不同品类和大师所做价格参差不齐，按分类来说日本刀的分类简直纷繁的五花缭乱。

芬兰·赫尔辛基——老市场

赫尔辛基老市场

说起芬兰，应该最著名的就是圣诞老人故乡，地处北欧东部，风俗习惯也是融合了俄罗斯和北欧当地的特征。
芬兰食物的很多主料都来自于芬兰丰富的山林原野资源。在这片满布森林和湖泊的大地上，充满了令人垂涎欲滴的浆果鲜菇和野味活鱼。
位置：赫尔辛基码头旁边
市场是一栋独立而相当古老的建筑，市场里从餐馆，面包店，奶酪店，到海鲜，蔬菜水果，纪念品，无一不包。看得眼花缭乱。市场外面也会有摆摊的商贩，卖着各种蔬菜和纪念品。
特色推荐：
市场外的摊贩：可以感受下传统芬兰打板的大叔在卖驯鹿角制品，非常的有维京时期的感觉。
烤肉肠（GRILLIMAKKARA）和各种香肠，培根：因为气候寒冷，所以芬兰人还是比较喜欢高脂肪高热量的肉类，尤其是可以长期保存的香肠和熏肉。
在市场里吃一顿美食：市场里不仅卖生鲜，也可以卖完各种食物在市场中的桌子大快朵颐，同时这里还有按杯卖的葡萄酒，非常方便，可以解决一顿饭的所有问题。
三文鱼：随处可见颜色鲜嫩的三文鱼，生吃，烟熏，煎烤，三文鱼和鱼子在芬兰是最常见的鱼类食材。
芬兰：脂肪含量极少的驯鹿肉大补脾胃，炖驯鹿肉 (Poronk?istys) 是一种较好的烹调方式，还可以用吃牛扒的方法做鹿肉。当然，在市场中最常见的就是驯鹿肉夹面包三明治。
姜饼：应该大多数人都比较熟悉，这种圣诞节特别会推崇的饼干，在北欧绝不会缺席。
黑麦面包（RUISLEIP?）：黑麦面包是芬兰人的主食。面包种类繁多，其中最受欢迎、也最

市场外身着传统芬兰牧民服装的大爷，极其有范儿

赫尔辛基老市场

赫尔辛基老市场内永远都是看着像在过圣诞节一样

赫尔辛基老市场

北欧的cheese品种每次看的我都眼花缭乱的，不过和国内吃cheese的癖好略有不同，发酵味道更重的更受欢迎，也更健康。补充肠道益生菌

赫尔辛基老市场

在市场里，有公共空间可以坐下来喝一杯，买些吃的就可以和三五好友闲聊一阵

赫尔辛基老市场

芬兰的海产极其丰富，芬兰挪威瑞典三国盛产三文鱼，烟熏，鱼子，腌制，生吃，看着都非常美味

赫尔辛基老市场

火腿的品类也是非常多，让人食指大动

赫尔辛基老市场

驯鹿肉三明治是一大特色，一定要尝尝

赫尔辛基老市场

圣诞老人的故乡，圣诞氛围极其浓烈，姜饼也做的很可爱

赫尔辛基老市场

比利时·布鲁塞尔——周末市场

布鲁塞尔大广场

位置：布鲁塞尔大广场边上
欧洲的周末市场非常普遍，一般都会在议会厅或者大广场的边上每周末会有市集。基本都是民众自发组织的，会卖一些二手物品还有手作，具有当地文化的产品和纪念品。有时候会有一些生鲜蔬菜出售。布鲁塞尔周末市场就是这样一个存在，品种也是蛮多，尤其喜欢古董和旧物的可以多逛逛。
特色推荐：
比利时的摊主很多穿着都很fashion，作为一个孕育了很多经典漫画之都，各种文创产品，漫画书，海报特别多，可以淘一淘二手漫画书来收藏，绝版的很多。
卖器皿的摊位挺多，尤其是以银器，茶壶，杯子为主，欧洲的复古生活美学可能就是以银器和盘子为主，体现出华丽华贵的特征。
比利时巧克力，啤酒，华夫饼还有薯条都非常出名，一定要尝试一下。

布鲁塞尔大广场

布鲁塞尔啤酒节：每年布鲁塞尔大广场上都会举办为其2天的啤酒节。会搭起了好多帐篷和啤酒台，人们在这里狂欢2天庆祝啤酒节。3欧一杯啤酒。

布鲁塞尔大广场

德国·亚琛——大广场早市

亚琛市政厅

德国作为老牌的资本主义国家和农业大国，市集自然是非常普遍，不仅有周末市集，还有很多早市。在亚琛，传统的早市就围绕在市区周围，可以采购德国人最爱的黑麦面包，各种蔬菜水果，还有长相奇特的南瓜。
位置：亚琛大广场旁边
特色推荐：亚琛大广场上市集人们很多，也是各种食材特产都有，这个像坚果一样的南瓜很有意思。
欧洲的土豆和水果很多都是一家只卖一个品类，但是会有很多种品种，看着都很稀奇。

亚琛市政厅

果酱和蜂蜜是德国人超喜欢的伴侣，什么伴侣呢？当然是面包了，德国的面包品类极其繁多，而且价格和国内差不多，十几块到二三十块，但是口味比国内要好太多了，毕竟面包这东西人家最专业的

亚琛市政厅

欧洲的蘑菇品种很多，也是非常受欢迎的品类，摆放在一起，颜色非常跳，看着也超新鲜，如果住民宿，可以买一些回去自己烹饪。

亚琛市政厅

这个南瓜长的好像榛子一样

荷兰·阿姆斯特丹——辛格鲜花市场

辛格鲜花市场

位置：位置也在皇帝运河和各运河道之间
荷兰是一个高度发达的资本主义国家，以海堤、风车、郁金香和宽容的社会风气而闻名，在对待毒品、性交易和堕胎的法律是全世界是最为自由化的。当然，荷兰也是传统的农业大国，最著名的当属荷兰的风车，就是磨面用的磨坊上面的那个。荷兰奶酪，荷兰郁金香，都是农产品。
这里是阿姆斯特丹最著名的一个鲜花市场，不过其实卖什么的都有，就像国内的早市，只不过荷兰这个几乎全民爱花，几乎全民都热衷于艺术的国度，对生活充满了热情。所以，对布置自己的家，设计个性的空间，都有着各自独到的见解。市场上销售着各种品种的花和种子，农产品还有在这里卖的火爆的美食小吃。
特色推荐：
在辛格鲜花市场，最正经的事情那就莫过于买花了，品种极全，女生的话，买束自己喜欢看的花，应该至少能开心一整天吧。
荷兰是奶酪大国，路边到处都是卖奶酪的，车轮奶酪是最著名的，红波黄波还有各种混合味道的，想尝试一下味道可以到奶酪摊去试吃。
甜品是当地每天必吃，每天都很开心，因为每天都有蛋糕和面包吃吧，看着就很美味。

辛格鲜花市场

蘑菇：感觉整个北部和西部欧洲都很喜欢各种各样的蘑菇，尤其是在山区，新奇鲜艳的无毒蘑菇品类繁多，看这个小摊上的种类，估计够吃一星期不重样。

辛格鲜花市场

尼泊尔·加德满都——泰米尔市场

杜巴广场 - 加德满都

尼泊尔是典型的南亚气候，南亚丰富习惯，不像印度，这里典型的泰米尔族和孟加拉族群人数众多，印度教和穆斯林混居造就了比较复杂的饮食结构。不过，地处喜马拉雅南坡的尼泊尔，农业物产还算丰富，尤其是热带水果和家禽家畜，牛肉基本上都是水牛为主，所以奶制品也基本上都是水牛奶制成，由于富含脂肪而且大部分非工业化养殖，所以味道非常出色。
位置：加德满都，巴德岗两大城市的泰米尔广场四周几乎到处都是市场和小摊
特色推荐：
市场就是传统的菜市场，就地摆摊，卖什么的都有，尤其是以本地的蔬菜水果和香料为主，热带水果：在尼泊尔，每日都和热带水果相伴，芒果，释迦，菠萝蜜，香蕉，最特别的就是便宜，真便宜，虽然由于旅游业首都地区物价比多年前高了不少，但依旧是便宜，而且树熟。

杜巴广场 - 加德满都