黄连大头华烧鹅店自《寻味 顺德 》播出以来，大头华烧鹅可谓家喻户晓，特色是“古法瓦缸”、“炭火烧制”、“皮脆肉嫩”，令吃货们纷纷前来。
BUT，一只480、半只240、四分之一只120的定价，应该不是只有我一个人觉得贵了些吧？
即使说，你红你有理，品牌溢价要做起来，但也是不是有点过头了？
黄连大头华烧鹅店
还没完呢，你看这长长的队伍，没错，都是排队等候的食客们。
讲真第一眼看到这样的场景，我内心是崩溃的。
黄连大头华烧鹅店
黄连大头华烧鹅店
灯笼再好看，也无法掩盖我吃不到烧鹅的忧伤。
黄连大头华烧鹅店
由于每天大头华烧鹅只有两个出炉时间，1130和1630，所以大家都会提前过来候着。
身旁其他路人看到这样的阵仗，我听到的最多几句话是——
这些人疯了吧？
搞不懂这些人。
烧鹅真有那么好吃？
哎呀我要录个小视频！！！
……
其实对于如此多的人心甘情愿地在这里候着的这件事，我同样是不能理解的。
队伍排在前面的游客，俨然都是人生赢家，在这场美食争夺战里他们无疑是胜者，有些人更是傲娇的神情溢于言表。
“算了吧，这个有点太夸张，得等到啥时候了？”
就当我转过身来想去对Duke说的时候，才发现这家伙已经老早离开，跑到那边乖乖排到队伍的末尾去了……
唉，不争气啊！心酸。
当然，在我们苦口婆心的劝说下，Duke还是放弃了继续等候的天真想法。
离开前，我们特意问了下排在最前面的两个女生，她们告诉我们，她们大概九点半就过来等着了。
黄连大头华烧鹅店
黄连大头华烧鹅店
黄连大头华烧鹅店
黄连大头华烧鹅店
黄连大头华烧鹅店
出炉的时候，烧鹅红艳艳的样子着实诱人，而我们这帮人只有看没有吃的份。
黄连大头华烧鹅店
烧鹅自然是热着吃才最具风味，不少人好奇地问那些吃到烧鹅的朋友——怎么样怎么样？
一个笑脸过来——还不错！
只是这么一句“还不错”，究竟是源自食物本身的味道，还是源自历经艰难打卡知名美食后的成就感？对此我们无从而知。
当然你也可以说，我们是吃不到葡萄说葡萄酸，但是你也可以亲自用其他APP搜索下这家烧鹅店目前的口碑、评价，你会看到绝大多数的反馈是“味道一般”，而且我们这样的经历也足以向你印证另外的反馈——“基本没有环境和服务可言”。
黄连大头华烧鹅店
黄连大头华烧鹅店
就要离开这片美食街时，意外发现了有卖蒸猪肉的小摊。
《舌尖上的 中国 》第五集“厨房的秘密”让均安蒸猪火了一把，有机会自然也要尝尝。
所以，我们这趟本是冲着烧鹅来的，结果最后却吃到了蒸猪肉。
黄连大头华烧鹅店
价格小贵，一份蒸猪肉+一份烤猪肉差不多花了快60。
蒸猪肉的确清爽软嫩，但味道上并无过人之处，烤猪肉相比好一些，特别是焦脆的外皮嚼着非常过瘾。
辉哥私房菜
当然，我们此行打卡未遂的不光有大头华烧鹅。
一波打卡未遂的餐厅即将进入战场！
《寻味 顺德 》中以桑拿鸡、桑拿鱼火遍全国的 辉哥私房菜 如何？
——抱歉，今天的号已经取完了，请明天提前预定。
我们三当时的表情一定都是WTF！
上图中你看到的，竟然还都是已经有号还在排队进入就餐的人！
OMG！从来没像现在这样，觉得吃口饭好难。
辉哥私房菜 对面的几个老大哥看我们是外地游客，就推荐我们去当地人爱吃桑拿鱼的地方找找看，顺着定位打车找到了近良幼儿园对面的友口福，原本一看到有空桌觉得这下有指望了，结果女服务员过来说：抱歉所有桌席都已经被预定满了，空桌也都是预留的，不接客。
如果美食之都有分级，我当时觉得 顺德 应该是排在HARD模式那一种的。
松记餐厅
算了，那就吃松记清水打边炉吧！
结果，松记与其他 顺德 餐厅完美配合，在最后一刻给予了我们致命一击……
松记餐厅
号！早！就！派！完！了！
松记餐厅
那一刻，我决定收回我对 顺德 的评级——
这哪里是HARD模式？这分明是地狱模式啊魂淡！！！（请自行脑补马景涛怒吼图）
文华老友记
当然在虐待外地食客这件事上，还有隐藏BOSS。
《寻味 顺德 》中文华老友记那一碗味美生鲜的猪杂粥，成为多少食客日思夜想的美食？
当我们深夜突破重围、进入餐厅的那一刻，服务员说——
凌晨两点再过来试试吧，没号了……
凌！晨！两！点！
突然，我看着饭馆门前“老友记大排档笑迎世界各地朋友”的条幅，想哭。
我辛苦前来，你却笑看我哭！
文华老友记
在 顺德 ，我才真正明白，原来吃到美食有时真的是需要缘分和福气的。
我敬你是座美食之都，你却给我一次没食之行！
对此我想说，对于这些靠流量走红的热门餐厅，固守原有的经营模式自然可以理解，毕竟美食的品质需要保证，但能否在服务模式上跟随变化做出合理而必要的调整，让你们的舌尖美味得以分享给更多的胖友们？
没缘分就算了，我的吐槽也到此为止。
以下正式开始点评我们在 顺德 期间有幸体验的其他美食。
这家吃鱼生的大排档，其实就是当时出租车司机师傅推荐的。
当然，跟其他一些 顺德 餐厅一样，这家店也是在刚开始时就给了我们一个闭门羹……他们中午是不营业的，所以如果要来体验，不妨留意下营业时间。
傍晚再次抵达，如愿入店，饭店内的布置是比较随意，毕竟人家是靠大排档做起来的。
没菜单，点餐全靠服务员介绍，但我们吃货小分队此时已经吸纳了Duke一位会讲粤语的朋友，所以让我们一下子省去了很多麻烦。
能感觉得到，来这里吃东西的，基本都是本地老饕。
广东 本地的米酒代表，但其实也是我第一次喝，据说蒸酿过程中还有用到肥猪肉浸泡的工艺，的确与一般的白酒有所区别，口感与我而言不是太习惯，既不软绵，又不太清冽。
吃鱼生配米酒是 顺德 长久以来形成的风俗，能压腥，同时也可以起到一定杀菌作用。
鱼生必配的小料，蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、豉油、麻油、白糖、花生、芝麻、香芋丝、 鱼腥草、香茅、紫苏叶等等。
鱼皮上桌，但此时我的另外3名吃货朋友开黑组局打王者ing，凉拌鱼皮的任务交给了我。
鱼皮拌好，自己率先品尝，鲜脆有余，吃起来咯吱作响，但回香不足，估计搭配的麻油和花生油品质不是太好。
顺德 鱼生喜用 淡水 河鲜，注重一个“薄”字，所以对厨师的刀工要求很高。
这盘如雪的鱼生上来时，我们几个异口同声地“哇”了出来。
吃鱼生比较地道的方法是，将鱼生先冰一下，再将鱼生片与各式配料拌入其中、均匀混合，最后再将鱼生与配料一起吃进嘴里，入口滑嫩，凉爽畅意，仔细咀嚼又能体验这薄薄鱼生的坚韧硬挺，各种配料同时散发出各自独有的味道，香、辛、酸、甜等依次袭来，丰富的口感让人欲罢不能。
鱼生粥熬得非常入味，端上来是已是鲜香四溢。
最后的椒盐鱼骨，印象一般，主要是上得太晚了，我们喝粥都已经喝饱了。
名称：容桂 长桥汇兴社鱼生
地址： 佛山 市 顺德 区容桂大道北与文 桂东 路一街交叉口东南50米
人均：45元
飞尝蚝
如果按时间排序，这家饭店才是我们在 顺德 吃到的第一顿正餐，而且也是此行中吃货小分队对各方面都非常满意的一家。
飞尝蚝
这里自然主打生蚝，室内全是大桌，可以隐隐感到这家平日里的生意火爆，由于我们抵达时已临近中午打烊休息，所以食客并不算太多了。
据服务员介绍，饭点过来吃的话，的确是要排位等候的。
飞尝蚝
飞尝蚝
飞尝蚝
白饭鱼，其实就是广府一带对银鱼的叫法了，不过这里鱼的个头要比 云南 的大不少。
飞尝蚝
飞尝蚝
这家的顶级推荐是“鸡子蚝”，听着就是大补的好货！
就当我天真地以为鸡子就是鸡蛋时，我旁边的朋友暗暗提醒了我一下，惊闻后下体隐隐作痛……
这家的鸡子蚝，以生蚝为底，配上鸡子和鹌鹑蛋，量大份足，好评如潮，功效就更不用过多介绍了，“男人的加油站、女人的美容院”了解一下？
飞尝蚝
不过我们不太想吃那么生猛的东西，就单点了两打生蚝蒸着吃，现场蒸蚝的经历这还真是第一次，新鲜得很！
飞尝蚝
大概要蒸3分钟，一旁的服务员大姐会在旁计时提示。
飞尝蚝
生蚝出锅，大姐麻利地用刀子为我们取出蚝肉，这东西新鲜得无法形容了，用刀撬开时都能喷出乳白的汁水来，非常诱人。
大姐说，这些汁水可以直接喝掉哒，试过一下，一点腥味都没有，像奶一样！
飞尝蚝
飞尝蚝
飞尝蚝
蚝肉很大，鲜甜肥美，咬下时汁水在嘴中溅射，那口感让人飘飘欲仙！
这家餐厅，第一次让不太爱吃海鲜的我，领略了生蚝作为“海中牛奶”的终极奥义！
飞尝蚝
猪粉肠，处理得很干净，肉质入味，口感较佳。
飞尝蚝
白饭鱼煎蛋，嗯，实话说味道一般。银鱼煎蛋还是得去 大理 吃啊！
飞尝蚝
最后的金牌蚝饭也是亮点，蚝仔料实， 鲜味十足，小伙伴们已经无法继续过多点评，因为都已经在闷头吃着了……
离店时，饭店已经打烊，我们就跟收银的老板娘开起了玩笑——
你们家生蚝太好吃了！不过这关门也有点早啊？
哎呀，没办法啊，晚上还要开的，店里伙计们得休息一下！
你这老板娘当得好啊，员工好幸福，请问你们还缺人不？
缺呀，缺个董事长，你们给投点钱进来吧……
名称： 飞尝蚝
地址： 佛山 市 顺德 区 红星 文明西路16号
人均：80元
电话：0757-22901807
仁信老铺
仁信老铺，曾经也是被《寻味 顺德 》收录推荐的。
顺德 作为双皮奶的发源地，自然要专程试一试。
仁信老铺
仁信老铺
客流高峰期间，店内忙得不可开交，座位需要自己去找，坐下后叫服务员点餐，然后到前台付款，支持手机付款还是蛮方便的，之后就可以安心等着了，不过周遭嘈杂的环境，还是让品味美食的体验度稍打折扣。
仁信老铺
仁信老铺
店里的所有双皮奶都只有热的了，红豆双皮奶是很多人推荐过的，但自己试过后非常失望。由于是热的，甜品基本没有成型，口感稀疏到一塌糊涂，而且味道过于甜腻，品不到应有的奶香原味，总体感觉连在 广州 和 深圳 吃到的街边小铺都不如。
仁信老铺
绿豆汤，无功不过吧。
仁信老铺
海底椰炖雪梨，这道甜品总算为老店赢回一些颜面，椰肉紧致有韧劲，汤汁熬制得极易入口。
仁信老铺
莲子冰，但上来后确实莲子冰镇糖水，不知道是店大欺客，还是我们对 广东 人所讲的“XX冰”中的“冰”字有什么误解。Whatever~
还是有些甜，印象一般。
仁信老铺
可乐冰柠和鲜果雪糕，后者吃起来稍微舒服一些。
仁信老铺
最后的莲子雪糕，你懂得，甜……
总体感觉，仁信的出品太甜了，连我这个爱吃甜食的死肥宅都有点怕，其他人估计更受不了吧。
名称：仁信老铺（容桂店）
地址： 佛山 市 顺德 区容桂桂洲大道中61号新翼银座F1（ 天佑城 西侧）
人均：19元
电话：0757-28810555
这家猪杂粥，是我们在文华老友记打卡未遂后在附近碰到的，大排档里热闹异常，就临时决定尝一尝。
后来才知道，来这里吃东西的，基本都是在文华老友记的战场排号失败后逃过来的“战友”。
玉冰烧，很文艺的名气，也是一款 佛山 本地极为出名的米酒，工艺中同样留有浸入肥猪肉的过程。相比之前试过的 九江 双蒸，玉冰烧的味道更为醇香甘冽，我个人更加喜欢。
大概需要等候20分钟，一大锅粥就被服务员端了上来，分量超大，可以看出店家非常实在。
其实我本人不是太爱吃内脏类食物，但这家的东西的确不腥气，就是口感稍硬，弹牙，有点咬不动。
同行的小伙伴们倒是吃得津津有味，都说非常新鲜，对这家的出品给予了很高的评价。
名称： 根记新鲜猪杂粥
地址： 佛山 市 顺德 区富华路180号附近（文华老友记东行约150米）
人均：30元
肖婆肠粉
肖婆肠粉 在 顺德 当地名气很大，应该算是当地肠粉界的顶级代表了，起个大早专程打车过来一探究竟。
肖婆肠粉
一条老街的十字路口，食客们自觉地排着长长的队伍，尽管没有明显的标识，当你看到这样的情形，就已经知道找对了地方。
肖婆肠粉
铺子仍是坚持用“铁抽屉”做肠粉。
肖婆肠粉
环境嘛，就比较简陋了，里外的桌子也就六七桌，所以很多人都只好外带走。
找不到地方吃肠粉？别着急，下一个美食点评里有解决方法哦。
肖婆肠粉
等候的时间稍长，估计约有半小时才吃到。
肖婆肠粉 的最大特色在于，这里放蛋的方式是整颗溏心蛋，这个绝对是第一次见。
粉皮软糯，透着微微的清香，夹杂的肉料顷刻而出，非常舒爽的体验。
如果你是在 肖婆肠粉 的铺子里就餐，一定要放些小料中的辣椒圈，会更加美味哦。
肖婆肠粉
肖婆肠粉
我们大概试了不同的几款肠粉，牛肉肠粉的确最赞，腊肠肠粉不太推荐了，其他可以根据自己的口味喜好来选择吧。
名称： 肖婆肠粉
地址： 佛山 市 顺德 区其他容桂工业路63号
人均：12.5元
接着上一部分的 肖婆肠粉 ，我刚才提到，如果找不到地方吃 肖婆肠粉 怎么办呢？
那么肠粉铺对面巷子里的这家及弟粥铺子，就是你的解决方法哦。
这家店没招牌、没菜单，我们也是靠当时的出租车司机推荐才记下的，没想到还真找到了。
由于地方隐蔽，一般游客都不会来这里用餐，来这里吃东西的都是 顺德 老饕，所以这里的餐位相对不是太过紧张，完全可以在这里歇脚吃东西。这家店和 肖婆肠粉 也应该是合作关系，那边点肠粉时说明做好送到对面， 肖婆肠粉 的服务员也就知道是怎么回事了。
老板娘的普通话不是太好，如果自己也不清楚怎么点，那么就不如直接放手，大可放心地让她给你做，好吃就行！
古朴的铺子，可以看出是民居老房改造出来的，充满生活气息。
( 本文作者 : AllenL艾伦伦 )
国外号码请输入国家代码，收不到验证码，联系管理员微信:zhb7171608 
网友评论
就是早饭铺子
发表于：2024-8-22 16:33
诱人啊
发表于：2024-8-22 16:31
围观欣赏美食
发表于：2024-8-22 16:30