若非阳澄湖蟹好，此生何必住苏州

作者：觉非行记 9513人关注 2019-10-14 13:16

写在前面
借居苏州，在苏州度过了春夏秋冬四个轮回，最喜欢的，却还是秋天，因为桂花香满城，银杏叶渐黄；因为“苏州好，葑水种鸡头”；因为“秋风起，蟹脚痒”。
“若非阳澄湖蟹好此生何必住苏州”，住在苏州，每年十月，也会来到阳澄湖畔，吃一顿湖蟹，喝一碗黄酒。只是，来去匆匆，竟没有好好的，了解大闸蟹之外的阳澄湖。
我不想，就这样离开，好像从来没有来过一样。在苏州的最后一个秋天，或许，是预见了即将到来的离别，想要重新认识苏州的一切。走进阳澄湖，依旧是为蟹而来，收获的，却是一座相城。

关于相城
相城，因吴国大臣伍子胥在此“相土尝水，象天法地”、“相其地，欲筑城于斯”而得名，历史悠久，文化底蕴浓厚。“兵圣”孙武、“明四家”沈周、文征明从这里走出去；御窑金砖从这里烧制好，铺到宫廷。
相城拥有阳澄湖三分之二的水面，水产资源丰富，美食众多，是中国大闸蟹美食之乡、中国阳澄湖湖八鲜美食之乡。

走进相城
相城交通便利，地处长三角城市群腹地，位于苏州大市中心北部，沪宁、常台、绕城高速贯穿境内，京沪高铁苏州北站设在相城，地铁2号线贯穿相城南北，是苏州乃至长三角地区交通最为发达的区域之一。
在江浙沪一带出发，走进相城，建议高铁或自驾，快捷便利。相城内部景点密集，主要集中在阳澄湖畔，建议自驾，甚至可以骑自行车，领略湖光山色。
相城区旅游咨询服务中心
地址：苏州高铁北站南天成路58号一楼
电话：0512-66181108
寻根溯源，阳澄湖上捕蟹去
“秋风起，蟹脚痒”，每年秋天，吃大闸蟹是固定的节目，只是今年，更有一些不一样。
在蟹状元俞三男的带领下，从他家后门的河道中，乘着刻着时光印记的渔船，慢慢的划进东湖广阔的蟹塘，看蟹池风光，捕一网大闸蟹。

蟹塘，以往也只是远远的望见，从未这样走近，近到能够触摸。渔船沿着航道行驶，眼前所见的这一片，都是蟹状元的养蟹基地，还未走进蟹塘，未见到塘中的蟹，单单见到一层层的蟹网，心中已经开始激动。

俞三男有着“蟹状元”的称号，许多养蟹的新手段新方法都是始于他，央视或者地方采访阳澄湖大闸蟹，也都是来他的养蟹基地。
渔船驶入蟹塘，养蟹、卖蟹几十年的蟹状元边打捞着大闸蟹，边为我们解说阳澄湖大闸蟹的非不一般，专注、陶醉，一见便知，蟹状元对养蟹事业的热爱同样非同一般。
吃了几年大闸蟹，也是在蟹状元的口中才知道，为什么阳澄湖是大闸蟹得天独厚的栖身地。
阳澄湖的形成与娄江的堰塞有关，是地表湖，虽然一望无际，平均水深却只有1.6米，湖底较硬，长满水草，且离长江入海口近，这些都是养殖大闸蟹的必要条件。

得天独厚的先天环境，精细复杂的养殖方法，让阳澄湖大闸蟹享誉世界，成为“蟹中之王”。因此，也跟其他地方大闸蟹的价格拉开了很大差距，以至于很多人来到阳澄湖，却吃不到真正的阳澄湖大闸蟹，吃着在阳澄湖洗个澡，便摇身一变身价倍增的普通蟹而不自知。对于这种现象，蟹状元也无可奈何，只能拿着螃蟹教我们辨别阳澄湖大闸蟹。
特殊的生长环境，使得阳澄湖大闸蟹有着与众不同的特点。一是青背，蟹壳成青灰色，平滑有光泽；一是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；一是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；一是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。
熟知这四个特点，也便可以辨别是实至名归的“蟹中之王”，还是阳澄湖里洗个澡便出来混的普通蟹了。

蟹状元悄悄的打开地笼，一只只大闸蟹立马爬上来，在笼口上演着逃生大法，爬上蟹网，扑腾进湖里。这样的景象，神奇，又仿佛本该如此。
从湖中捞出一笼蟹，倒在船上，大闸蟹活力四射，可是晚上，便将成为我们的晚餐，想想也不落忍，可是谁让它横行霸道，却又这么鲜美呢。

白天捕蟹，晚上吃蟹。晚餐时，餐桌上最重头戏的，便是这一只只金黄的大闸蟹。
“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。掰蟹脚，拆蟹斗，蘸香醋，品美酒。”起初，拿出蟹八件，像模像样的吃着，想要装成文化人的样子。最终，面对那么多大闸蟹，终究还是放不下，免不了武吃一通。

TIPS
苏州阳澄湖金澄蟹业有限公司
地址：苏州市相城区阳澄湖镇
电话：0512-65445828
鱼米之乡，十八灶里湖八鲜
阳澄湖水产资源十分丰富，盛产七十种淡水产品，是中国大闸蟹美食之乡、中国阳澄湖湖八鲜美食之乡。除了闻名全国、有“蟹中之王”之称的清水大闸蟹，知名的还有清水虾、甲鱼、鳜鱼、白鱼、鳗鱼、莲藕、菱角，有“湖八鲜”之称。
关于“湖八鲜”，还有一个传说，据说八仙过海之前，在阳澄湖逗留了数日，阳澄湖的父老乡亲对八仙热情招待，八仙感动之余，各显神通，每人变出一样水鲜，留在阳澄湖中，个个鲜美无比，就成了如今的“湖八鲜”。
听见传说莞尔一笑，来历暂不去追寻，集齐“湖八鲜”，召唤大厨才是正经。于是，在阳澄湖现代农业产业园、美人腿的十八灶，慢品阳澄湖的湖鲜美味。

鱼米之乡十八灶，阳澄湖代表性的渔家乐，规模很大，吃着湖鲜听着评弹，氛围很好。近日，十八灶的秋菊姜松鱼丝更是在阳澄湖渔家乐“招牌菜”中烹饪大赛入选十大招牌菜，摘得“金铲子”桂冠。

阳澄湖现代农业产业园是乡村体验的绝佳地，在这里了解生态虾蟹养殖之外，还可以偷得浮生半日闲，体验农耕、休闲垂钓，吃一顿纯天然农家菜。

大闸蟹，蟹肉鲜甜，富有弹性，素有“蟹中之王”之称。

鳜鱼，肉质细嫩，松鼠鳜鱼是苏帮菜的经典之作，鳜鱼制作的秋菊姜松鱼丝则是阳澄湖渔家乐的招牌菜。

甲鱼，鳖肉鲜美，裙边肥而不腻，可与山珍海味媲美。

白鱼，体色银白，肉质系能，味美不腥，补肾益脑，具有很高的药用价值。

鳗鱼，肉质细嫩，味美营养。

清水虾，肉质细嫩鲜美，营养丰富。

莲藕，生藕味甘性寒，清热生津、凉血散瘀、补脾开胃；熟藕性温味甘，益胃健脾、养血补益。

菱角，皮薄柔嫩，生吃甜嫩，熟吃甜糯。

湖八鲜之外，蔬菜糕点，就地取材，原汁原味，虽是简单烹饪，却能尝出食物最原本的味道。
TIPS
阳澄湖现代农业产业园
地址：苏州市相城区阳澄湖镇湘石路
电话：0512-65421538
鱼米之乡十八灶
地址：相城区阳澄湖生态休闲旅游度假区清水村
电话： 0512-65446777
古今小吃，用舌尖细品相城
既然是美食之旅，湖八鲜之外，少不了的，当然还有相城的古今小吃，在村上湖舍，坐下来，用一个下午茶的时间，满足舌尖，细品相城。

祝家爊鹅，湘城老街深处，却是相城最好吃的爊鹅。古老的店铺，远古的味道，吃一口爊鹅，也便懂了苏州人对食物的坚持。

人和园麻饼，麻饼是相城有名的小吃，人和园则是老字号，重在馅料，枣泥和豆沙塞得很丰满，猪油和松子香滑可口。只是，麻饼实在太大，吃四分之一，尝尝味道，于我，也就够了。

黄埭天福西瓜子，这不是普通的西瓜子，是近150岁的西瓜子，已被列入苏州市非物质文化遗产。瓜子板粒整齐，几乎没有翘趔；入口一磕，壳、籽分明；籽粒饱满松脆，简直是下午茶的好伴侣。

冯梦龙村猕猴桃，吃到冯梦龙村的猕猴桃之前，我原不知道，苏州的猕猴桃也能这么香甜，根本停不下来。
冯梦龙村是相城新开发的旅游目的地，将特色农业与文化旅游合为一体，在村里，可以了解著名作家冯梦龙的前世今生，也可以悠闲的采摘瓜果。

春晖香草园绿豆糕，香草园送来的绿豆糕，纯手工，玫瑰、薄荷味各有千秋，只是一眨眼的时间就被同伴们悄悄塞进嘴里，以至于一张完整的照片都没有拍到。
吃完小伙伴们纷纷表示不过瘾，于是离开相城前，特意去春晖香草园抢购绿豆糕，勾搭老板娘。

金香溢大米，御亭农产园产的有机大米，晶莹剔透、芳香四溢，是“不用配菜的米饭”，下午茶吃不了，那便带着走。

津津豆腐干，苏州最富特色的产品，是这是很多人来苏都会带的随手礼。
在苏州四年，也爱吃苏州的很多小吃，对地道的津津豆腐干，虽然品不出来味道，对他的制作工艺，却很感兴趣。

津津豆腐干属于津津长发集团，而集团的厂房，便建在相城。此次，在吃豆腐干之余，特意来到津津长发集团的厂房，观看长发西饼的制作流程，欣赏苏氏糕点制作技艺。
在长发集团工作人员的带领下，走进长发西饼的生产车间，在玻璃窗之外，观看生产流程，古老的技艺加上现代的工具，苏州遍地开花的长发西饼，就是这样，从相城的厂房里走出去。
莲花岛上，感受相城慢生活
阳澄湖畔，品完湖鲜，还可回归山水田园，享渔村之乐。湖畔风景宜人，伸入湖中的迷人腿和貌似“盛开的莲花”的莲花岛是休闲养生的好地方，从阳澄湖的纤纤玉腿上，乘着游船，来到这朵盛开的莲花之间，上岸，湖风迎面而来，空气都更清新了。

抵达莲花岛，乘着观光车，又或骑着自行车绕湖一圈，呼吸新鲜空气，看湖边风景，了解最原始的渔家生活。

爬上观景台，或者，带上无人机，看大地彩绘的创意，金黄的稻田里，长出大闸蟹、猴、美人鱼……成为大地上五彩的画。

走进忆园民俗馆，看千百年的水乡民俗，在古老的物件中，寻觅旧日的时光，读懂莲花岛的前世，也便懂得了今日。

拜访三元府第，在状元古宅中，在水乡民居里，感受书香世家耕读传家、诗书济世的文化传统。

或者，什么也不干，哪里也不去，只是找一个自己喜欢的角落，钓鱼、看书、晒太阳，安静的度过一个下午，过一日慢生活。
TIPS
莲花岛
地址：阳澄湖生态休闲旅游度假区澄中路
门票：免费，往返莲花岛游艇/快艇40元/人
美食之外，触摸相城老记忆
湘城老街，穿越千年，邂逅古老生活
苏州的老街太多，很多老街，早已成为旅游景点，各种店铺入驻，各地游客停留，却丢失了老街的味道。在相城，有一条湘城老街，依旧过着古老的生活，踩在明清的青石板上，望着眼前景象，仿佛穿越千年。
这样的老街，不长，却有着足够悠长的记忆，一走进，便喜欢了。老人在街角晒太阳，棉花坊的棉花，依旧在弹着；古老的理发店里，像是坐了几百年的椅子，理了几代人头的推子；一切的一切，都散发着时光的味道。

相城十绝，经典传承，触摸昨日记忆
村上湖舍中，茶点的旁边，摆放着的，是相城非遗传承人特意送来的“相城十绝”中具有代表性的御窑金砖、水乡草编、太平船模、陆墓泥盆。
“相城十绝”是相城的民间传统文艺，经典传承，分别是御窑金砖、元和缂丝、陆墓泥盆、渭塘珍珠、相城琴弓、九龙砖雕、太平船模、黄桥铜器、水乡草编、阳澄渔歌。

御窑金砖，相城陆慕曾经有个御窑村，明代开始就专门为宫廷烧制御窑金砖。御窑金砖“颗粒细腻，质地密实，敲之作金石之声”，广泛用于故宫、天安门、国家博物馆等建筑，被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。
如今，没有了御窑村，相城却为“一块砖”建了一座博物馆。博物馆中有一座双孔连体御窑，这座古砖窑从清朝晚期开始投入使用，时至今日，窑火未断，是国内少有的“活态文物”。

水乡草编，草编艺术是民间文艺中的一朵璀璨之花，水乡草编芭比被江苏省档案馆永久收藏。

太平船模自成一派，用榫头和钉子来加固，镂花雕刻、船帆能收能放、窗户可开可关，放入水中后，除了体型小之外，和真船并无差别，香港海事博物馆、中国军事博物馆收藏。

陆墓泥盆，“御窑袁氏堂，艺术流传长，事事求和谐，避邪又吉祥。” 这首流传在苏州一带的歌谣，说的就是蟋蟀盆。陆慕泥盆是明代最出色的蟋蟀盆，精选河底泥料，独特的烧制工艺，透气、密闭性好。

此外，还有元和缂丝，“一缕缂丝一缕金”，苏州的缂丝声名远扬，其中相城元和的缂丝工艺水平独步全国，为故宫补龙袍的便是元和缂丝艺人。
渭塘珍珠也是十绝之一“天下珍珠渭塘先”，淡水珠就是从渭塘走出去的，在相城渭塘的珍珠宝石城里，可以购买各式各样的淡水珍珠。
渭塘镇还制造相城琴弓，这是我在苏州四年都不知道的，可是，国际市场上90％的琴弓都是相城生产，相城俨然已是“世界琴弓生产基地”。

苏派砖雕是南方地区砖雕艺术典型代表之一，明代较典型、朴素，清朝特别是康乾以后有很大发展和提高，形成了自己精细典雅的装饰风格，被誉为“南方之秀”。
黄桥铜器，黄桥街道生产的仿古青铜器，技艺精良、古朴庄重、花纹清晰细腻，其中将近一半出口，深受外国客商的青睐。
阳澄渔歌，吴歌，是以苏州为中心的江南水乡吴地民歌民谣的总称，以其清新的风格，委婉的曲调和吴侬软语的声腔形成了鲜明的地方特色。它清新、拙朴，表达着民众的意愿和情感，被人们称之为“天籁之音”。吴歌中的阳澄渔歌更具江南水乡特色和原生态特点。

在元和创意产业园二楼的相城非遗馆中，展示着“相城十绝”及其他非遗作品，是了解相城文化的一扇窗口。
TIPS
相城非遗馆
地址：苏州市相城区万里路268号元和文化创意产业园二楼
电话：0512-66186128
御窑金砖博物馆
地址：苏州市相城区阳澄湖西路95号
电话：0512-66182178
渭塘中国珍珠宝石城
地址：苏州市相城区渭塘镇珍珠湖路88号
电话：0512-65401281
记忆之外，发现相城新风尚
记忆中的相城，是一段古老厚重的历史，是一片阳澄湖、一口大闸蟹，是湖边无数的渔家乐。只是，一年未走进，这一次，却惊喜的发现了一个新的相城。
村上湖舍，湖畔新生活
每一次在阳澄湖，都是吃完大闸蟹便回去，找不到停留的理由。湖边住宿，渔家乐虽然很接地气，但夜宿起来，却少了一份诗意；维景酒店，舒适当然不必说，可在乡野之间，却也少了点接近自然的情趣。
这一次，惊喜的发现村上·湖舍，并且巧合的在开业第一天入住。原来，阳澄湖畔的第一家民宿，已经准备好，迎接我们。

也是入住后才知道，这家众筹的民宿在孵化之时，就已经在网络热爆。工厂改造、自成风格，当初的旧厂房，在建筑师的折腾下，便成了如今的理想国，与周边的环境融为一体，无论当初的期望有多高，现在的村上都应该能够满足了。

在安静的午后，入住属于自己的房间，成为它的第一个客人。

在手作区做做手工，自制一份手工香皂，或者唇膏。

在书房看看书，安放一下浮躁的心；或者，在湖边，喝一杯清茶，看云卷云舒。
这一次，终于，在阳澄湖畔停留，度过一段惬意的湖畔新生活。

TIPS
村上湖舍
相城区阳澄湖生态休闲旅游度假区澄林路清水村刘家庄88号
18015510970
静水流深，聚会新方式
跟村上湖舍一样，以众筹的方式启动，并悄然绽放的，还有一家社交厨房。
晚餐，原本以为是去另一个渔家乐，车却停在了这栋不太像餐厅的房子前。静水流深，以社交厨房的方式，出现在我的面前，颠覆了我对阳澄湖固有的印象。
走进社交厨房，在温暖的氛围中，整个人都变得轻松，围绕着美食与美酒，跟同伴交流互动，欢乐惬意。
社交厨房，每一个细节，都是为了极致的社交，特意设计的长形桌子，不便夹菜，却让人不得不在用餐之时交流；乡村中央厨房，精巧的厨具，本地新鲜的食材，如果有兴趣，你也可以上来一展厨艺。
在这样自然的湖畔，还有什么比这样的聚会方式更美好。