联合国教科文组织至今一共授予了28座世界美食之都，广东的顺德便是其中之一。在《寻味顺德》这个大IP的辐射下，近年来顺德美食很受吃货们的青睐。作为一个地道的广州人，我也忍不住给自己安排了一个两日一夜行程，在顺德度过了一段吃货的幸福时光
美食地图想用两日一夜的时间吃遍顺德是不可能完成的任务，不过我对自己这次的美食打卡安排很满意:
早餐——寻味顺德·珍之宝酒楼（杏坛店）
午餐——君兰会
午餐——德云居
晚餐——寻味顺德·珍之宝酒楼（伦教店）
晚餐——大发煲
美景地图在“寻味顺德”的过程中不妨同步寻“景”顺德一下哦！这里有广东四大名园之一的清晖园、全面讲述顺德历史风貌的顺德博物馆、顺德“新十景”之一的顺峰山公园、始建于唐末五代的宝林寺、有“小周庄”美誉的逢简水乡……
美食打卡：寻味顺德·珍之宝酒楼（杏坛店）顺德杏坛除了有“小周庄”美誉的逢简水乡，还有一家不能不去的餐厅——那么“寻味顺德·珍之宝酒楼（杏坛店）”！建议打卡网红美景的同时也不要错过网红美食哦！
浪漫满分的玻璃廊桥必须拍拍拍！满墙的菜品图片让人眼花缭乱！海鲜池里的各式生猛海鲜看着就食指大动！
黑松露小笼包:小笼包吃过很多，但是黑松露的第一次吃，香味让人难忘！
石锅啫金钱肚:用石锅啫过的金钱肚十分入味，最重要是一点都不韧很好嚼！
百香果布甸:原只百香果里藏着酸酸甜甜的布甸，好看又好吃！
金枕榴莲酥:被做成天鹅造型的榴莲酥真让人有点不忍心吃掉破坏美感呢！
贵妃荔枝虾球:乍一看以为上了一盘杨贵妃的最爱，其实是荔枝的外表虾球的内心……
富贵喜临门:绝对治愈选择困难症，干蒸+黑椒牛仔骨+蒸排骨+牛肉球+凤爪，款款我都爱吃！
详细地址：佛山市顺德区杏龙路宏汇城5栋4层413号铺
营业时间：周一至周日 08:00-14:00 17:30-21:00
推荐菜品：黑松露小笼包、石锅啫金钱肚、百香果布甸、金枕榴莲酥、贵妃荔枝虾球、富贵喜临门、珍宝NO1叉烧、金汤野米烩花胶
人均消费：82元/人
美食打卡：君兰会说起顺德美的总部附近的“君兰会”，大家可能想到那里的高尔夫球场。无论你会不会打高尔夫球、喜不喜欢这项运动，都不会妨碍你爱上君兰会的美食出品！尽管从广州开车过来要将近一个小时，作为资深吃货的我还是觉得这趟“寻味顺德”来的值！
餐厅环境：君兰会位于会所的2楼和3楼，其中2楼为散桌的“绿茵轩”，3楼则为独立包房的“彩悦轩”。
从装修和摆设上就不难看出这里和高尔夫球运动的渊源。
秘制盐香鸡（128元/半只）：盐香鸡在广东不难吃到，但君兰会的这款叫“秘制”是有原因的：首先选用的葵花鸡是吃附近“百万葵园”里的葵花籽长大，肉质自然是顶级；其次整鸡用粗盐盐焗4个小时，皮用热油淋香，所以既有盐的香味但又不会上火。和平日里吃的盐焗鸡完全不可同日而语，鸡肉滑嫩有汁、咸香完美！
蜜汁鳗鱼拼黑叉烧（128元/例）：虽然鳗鱼和黑叉烧都可以单点，但拼盘更能一次品尝两种美味。全球80%的鳗鱼出自顺德勒流，所以怪不得顺德厨师擅于烹饪鳗鱼。和常见的蒲烧鳗鱼不同，这款蜜汁鳗鱼咬下去不仅肉质更Q弹紧致，而且有种脆脆的口感，一级棒！看着就肥美多汁的黑叉烧外皮酥脆、肥而不腻，酱汁味道浓郁！
鼎湖上素（28元/位）：“鼎湖上素”这道经典粤菜据说是清朝雍正皇帝老年时期最喜欢的一道素菜，以往制作这道菜往往需要御厨一天的时间才能制作完成。君兰会这道菜的出品和常见的大不相同：首先颜值超高，各种被切成丁的食材被鼓鼓囊囊包裹在很透明的“皮”里，看着就很可爱，让人不忍戳破；咬一口顿觉鲜嫩滑爽，清香在口腔中四溢！
鲜花椒蒸桂花鱼（207元/15两）：在顺德品尝美食一定不能错过河鲜！新鲜的桂花鱼和鲜花椒简直就是绝配，鱼肉软滑鲜美、麻而不辣。
海味鸭丝羹（68元/位）:鸭肉不是什么高档食材，但这道菜的定价足见其不简单！现在已经很少能吃到鸭丝羹了，毕竟从整鸭到鸭肉块再到鸭丝，既考验厨师对鸭的了解、刀工和耐心。
详细地址：佛山市顺德区北滘美的大道君岭路6号
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
推荐菜品：秘制盐香鸡、蜜汁鳗鱼、黑叉烧、海味鸭丝羹、时令海鲜
人均消费：118元/人
美食打卡：德云居虽然“吃在广州”很有名气，但作为广州土著的我其实更认可好吃的餐厅都扎堆顺德……寻味和大广州接壤的顺德除了自驾，在广州南站坐动车或者打车也很具性价比和便利性哦!心血来潮打卡了深受吃货们认同和喜爱的顺德美食地标德云居。
德云居耕耘9年，从100个餐位做到现在1000个餐位、最多时一天能卖1吨鱼、1000多碗双皮奶……
德云居是一个充满人文气息的地方:“德云”出自苏轼的“前世德云今我是，依稀犹记妙高台”，不知道这几年大火的“德云社”是否异曲同工之妙呢？
德云居是一个充满烟火气的地方:景观布置方面颇费心思，刚下车就能看到“大红灯笼高高挂”。
一河两岸既是德云居也是德云村，无论是村民、游客还是吃货，都能在这里和谐相处。
芭蕉林立、一树繁花、青砖灰瓦、雀鸟欢唱，这里没有让人窒息的奢华。
必须给独立包厢打call！它们都是由村中的老锅耳房改建而成，青砖做墙、瓦片盖顶，置身其中就像回到传统的乡村。
德云居巧妙地将主题房间的设计和主题展览对顺德传统文化进行一个展示，让吃货们在大饱口福之余也能感受到顺德的草根文化。
温馨提示:建议喜欢拍照的朋友尽量白天去，毕竟晚上光线不好，没有办法全面感受这里的南粤风情。
很多平日里吃不到甚至不知道可以用来入馔的蔬菜瓜果，在德云居都可以尝尝鲜！
除了一向水准有保证的河鲜，德云居采自北海的各种海鲜性价比超高！
餐前小吃:腌萝卜和炸黄豆是粤菜餐厅很常见的两道餐前小吃，但免费的基本不好吃还不如不送。德云居的这两款都可圈可点，就算只是来喝粥都很完美了!
顺德头抽豉油鸡:都说“无鸡不成宴”，手撕鸡、白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡……粤菜中关于鸡肉的烹饪就有很多个“经典款”。德云居的豉油鸡能成为它家的“门面担当”，自然是“有两把刷子”的。自然散养农家走地鸡的肉质滑嫩有鸡味，古法精酿的特级头抽豉油既上色又鲜美，共同成就了这道色香味俱全的美味!
正宗顺德炒牛奶:除了双皮奶外，顺德另外一道不能错过的牛奶餐品就是炒牛奶啦!脂肪含量更高的水牛奶比一般牛奶更具奶香而且口感超滑嫩，最赞的是真的是好多好大的虾仁呀!
煎肠粉:广东肠粉很出名也很好吃，一般分为布拉肠和抽屉肠两种，但德云但德云居出品的这款外焦里嫩的煎肠粉我倒是第一次吃，口感蛮特别的!
吊丝丹竹笋炒牛柳:对美食有追求的我讲究“不时不食”，在岭南山珍吊丝丹竹笋的季节，必须来一盘!既有水果一般的清爽口感，又有竹笋特有的香味、甜味的“笋中之王”就算只是简单炒个牛柳就已经很美味，每年5-9月才可以品尝哦!
不能辜负的美食:下次来一定要试试它家另外的招牌菜——碧江烧鹅和养生天麻鱼头汤，还有中华名小吃——双皮奶和姜撞奶。
详细地址：佛山市顺德区北滘镇碧江德云街29号
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
推荐菜品：顺德无骨鱼、双皮奶、碧江烧鹅、煎肠粉、顺德头抽豉油鸡、正宗顺德炒牛奶、吊丝丹竹笋炒牛柳、养生天麻鱼头汤
人均消费：108元/人
美食打卡：寻味顺德·珍之宝酒楼（伦教店）如果在伦教附近活动，那么推荐到“寻味顺德·珍之宝酒楼（伦教店）”大快朵颐！
无论是超宽敞的大堂、中式风格的茶楼范儿，还是私密性和高品味的包房，选择多多！
炸牛奶:炸牛奶绝对是不能错过的一款点心，外酥里嫩说的就是它，奶味浓浓很好吃！
墨鱼饼:墨鱼切粒后做成饼煎炸后变得酥香无比、弹牙爽口。
焦糖大虾:大虾吃得多，但是用焦糖来烹饪的是第一次尝试。甜甜的味道很好吃，大虾很新鲜QQ弹。
姜撞奶:姜撞奶吃过很多，但第一次吃金箔点缀的高级货！珍之宝的出品不仅姜味很浓，奶味也超级浓，口感超细腻！
烧味拼盘：珍之宝的烧味出品很不错，建议直接点拼盘，那就能一次品尝到烧鹅、叉烧和烤乳猪三种美味啦！
详细地址：佛山市顺德区伦教常教居委会宁新路西1号
营业时间：周一至周日 08:00-14:00 17:30-21:30
推荐菜品：炸牛奶、烧味拼盘、焦糖大虾、墨鱼饼
人均消费：84元/人
美食打卡：大发煲“煲”对于讲究“饮饮食食”的广东人有多重要？据说分辨一个广东人的最好办法就是看他遇到陌生动植物会不会来一句——可以拿来煲汤吗？“煲”可以是一种做法，也可以是一种工具，更可以是一种生活态度——万物皆可“煲”。
中秋已过，冬天还会远么？我们需要用煲菜来暖心暖胃！最近探店了这家甚有口碑的顺德“大发煲”，确实价格实惠味道好，必须给大家种种草！
返璞归真的砂锅总能给人带来怀旧而温暖的感觉，或炒或煮的菜肴通过砂锅或者煲的形式来呈现，立马就有了不一样的感觉！
“大发煲”的人气杠杠的，基本营业时间去都基本满座。
“大发煲”的菜式选择虽然不多，但出品样样可圈可点，完全不用担心会踩雷，最重要是价格真的很亲民！
摇摇掌中宝：服务员直接拿着一个牛皮信封袋先摇一摇，然后一股脑将薯条和掌中宝倒入煲中，周围立马香气四溢！
橙皮花雕鸡亦煲：清新的橙皮、醇厚的花雕、鲜嫩的鸡亦相结合产生了奇妙的香味，这道菜无论是色、香、味各当面都相当突出！
鸡骨草煲瘦肉汤：“汤”是粤菜不能错过的“步骤”，第一次用茶壶喝汤，感觉很新奇。揭开壶盖，发现汤料是绝对的诚意满满！
秘制红豆布丁豆腐花：第一次吃豆腐花做成的布丁，味道一级棒！甜甜糯糯的红豆点缀在QQ弹的豆腐花上，既好吃又高颜值！
求其捞云耳：这是道蛮值得推荐的凉拌菜！爽脆的黑木耳口感很不错，是一道很开胃的前菜。
详细地址：佛山市顺德区新桂北路脆庭轩1-4座23号铺
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
推荐菜品：摇摇掌中宝、橙皮花雕鸡亦煲、秘制红豆布丁豆腐花、求其捞云耳
人均消费：52元/人
( 本文作者 : 上山下海的茵茵 )
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发表于：2023-11-15 16:55