户外食品配给采购原则：遵循卫生、足量、营养、方便食用、方便运输与保存、少产生垃圾、经济实用的原则进行采购。不需要带上很多调味品的瓶瓶罐罐，只要提前把酱汁配料准备好。
酱汁：老干妈、酱油、辣椒油、麻油、食油、陈醋、鸡粉等，混后好就行，浓淡按各人自己口味喜好调节。调好的酱汁可以用食品袋装好，打死结以防泄漏；也可以装到瓶子里，瓶子还可以反复使用。
配料：葱、姜、蒜等切碎，装好。
户外食品科学配备原则：早、午、晚三餐，按照早占20％，午占50％，晚占30％配给。
一般的短线徒步中，食物可以尽量丰富一点，毕竟时间短，吃好点，喝好点也是无可厚非的。而在长线徒步中，食物尽量讲究精简。能吃饱，加点肉类即可，食物的选择尽量选择高能量的。
下面为大家推荐一些菜谱，仅供参考：
干锅花菜
主料：猪五花肉、花菜
配菜：香菜
调料：油、生抽、花椒、干辣椒、大蒜、老姜
重点:花菜可泡盐水清洗干净。炒前用盐稍腌一下，沥干水份再下锅，炒好后口感很脆。五花肉可根据自己的喜爱挑选肥瘦。肉一定炒干才香！
茄汁山药条
材料：山药、番茄、香菇、香葱
调味料：盐、鸡精、白糖、少许米醋
做法：山药去皮备用，将山药切成规整的条状，但不要太大块，那样处理时会比较难熟，也耗油。油倒入锅内烧到6成热，倒入山药条中火慢慢炸，待表皮微干捞起沥干油。将番茄、香菇、香葱都切成小丁，等待下锅。起锅烧热倒油，爆香香葱，放入番茄丁、香菇丁翻炒，加盐、鸡精、白糖、少许米醋调味，将汤汁熬煮浓稠。
将山药条层叠交叉的垒起来，将汤汁洒在山药塔上，大功告成。
酸菜豆角五花肉
主料：带皮五花肉、酸菜
配料：腌渍辣椒酸豆角、辣姜、酱油
准备工作：酸菜切片，姜切片、带皮五花肉冷水入锅中火煮至七八成熟，整体变硬以后取出放凉。凉后切薄片，注意一定是切薄片呦！这些准备工作如在户外不方便做得话可以提前在家做好再带去。而且熟的五花肉也比生肉更易携带和储存哒！
制作步骤：小火，平底锅内入一茶匙食用油，一点点就够啦，不要放多，因为五花肉肉本身也会出油哒！晃动一下锅让油均匀分布。
咖喱鸡饭
主料：鸡肉、土豆
配料：盐、料酒、淀粉、咖喱
做法：鸡脯肉切丁，用盐，料酒，淀粉腌制。下油锅煎至半熟即可，放冷冻室，以备上山好使用。
土豆饼
主料：土豆
辅料：面粉，鸡蛋，牛肉丸子，甜玉米，青豆，小香葱等。
做法：土豆煮熟，切小块，压成土豆泥。适量面粉用水打成糊状，加入土豆泥，鸡蛋，牛肉丸子丁，及其他辅料，用盐调味。
新式乱炖
特点：香甜可口，汤的味道也不错
原料：腊肠或腊肉1袋、土豆3个、洋葱1个、西红柿2个、番茄酱适量（超市里有卖袋装的，比较方便）
做法：腊肠或腊肉切块，土豆切块，洋葱切丝、西红柿切块，锅里加水烧开，放入腊肉或腊肠、土豆、洋葱、西红柿、番茄酱、加白糖3-4汤匙、盐适量一并煮约30分钟，煮至汤炼绸为止。
提示：本道菜煮熟容易，但是煮至入味较难，汤发炼绸要较长时间，所以此菜的最大缺点就是比较费火。
水果沙拉
原料：各式水果、软包装的沙拉酱1袋
做法：圣女果、白兰瓜、苹果、香蕉、梨、桃。。。。。。能想到的尽管往里放，再浇上沙拉酱。就好了。
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