按照潮汕行出行计划，从南澳岛，我们又回到潮州，再次来到潮州古城。这次要游览一下“粤东地区第一古刹”开元古寺和被誉为“天下第一牌坊街”的牌坊街、去看一下中国传统戏剧——潮剧和看一下“中国四大古桥”之一的广济桥。
潮州古城位于广东省潮州市内，是国家历史文化名城，中国优秀旅游城市。考古材料证实，潮州至少在5000年前就有人类居住，潮州的先民属闽族和闽越族。曾经是“十相留声”之地,素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”之美誉!潮州有驰名中外的“潮州八景”,有“三山一水绕城廓”的自然景观,更有以潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州菜和潮州工夫茶等为代表的自成体系、独具一格的旅游文化。
潮州太平路历史文化街区是潮州古城内风貌保存最完好的近代骑楼街，并且沿街分布了二十三座石牌坊，集中展示了潮州古城的传统文化和近代商业文化，体现了古城“东财”的历史布局特征。街区核心保护范围：北起上水门街，南至古树庙街，沿太平路两侧进深10-30米范围内的骑楼建筑，面积为4.7公顷。
潮州拥有文物古迹700多处，5处国家重点文物保护单位，有中国四大古桥之一的广济桥；有全国历史最长的纪念韩愈的祠宇——韩文公祠；有国内罕见的宋代民居建筑许驸马府；有集潮州木雕之大成、堪称一绝的“己略黄公祠”；有始建于唐朝的开元寺；有始建于宋朝的青龙古庙，有始建于元朝的天后宫，有笔架山宋窑遗址；也有周总理办公过的涵碧楼，除此之外还有著名的潮州新旧八景。
在这里有必要介绍一下潮州城市形象LOGO，我们在潮州的广告牌、公共汽车站、报刊亭、道路围栏、灯柱等地都能看到这一形象。这是我到过的城市没有见过的，有的城市只有城徽。潮州城市形象LOGO以潮州东门楼、厝角头、广济桥梭船为设计元素，寓意“潮州，更上一层楼”。据介绍，潮州城市形象LOGO“潮州，更上一层楼”是核心概念。1、标志形象来源于潮州民居的特色“五行山墙”（厝角头）与东门楼的整体印象。2、结合“广济桥十八梭船”的形象以及“廿四楼台廿四样”的设计意象。更体现了“龙舟竞渡”奋发向前的精神。3、标志层层叠起向上的楼阁形象与 “Chaozhou china 中国潮州”的文字造型呈对称式布局，文字与图形相互融合形成统一整体，寓意潮州更上一层楼。4、色彩采用五行对应的颜色属性，丰富多彩。5、中文以王羲之的书法为基础进行组合编排，英文采用现代设计字体，传统与现代的结合稳重新颖。6、深厚底蕴的潮州文化与现代的设计手法，展示潮州千年古城新魅力，塑造潮人精神家园新形象。
早晨9：00，我们从南澳岛海泉湾度假酒店出发，到达潮州市后，在中途品尝了当地特色牛肉（丸）火锅，于12：40到达潮州北关停车场。然后乘当地景交车前往潮州古城。
沿途经过潮城“北阁”。北阁景区与北阁佛灯北阁是金山东面的一组楼阁的总称。这里地理位置独特，古城墙在此揽绕金山，亭台楼阁高低错落，曲径幽深，东临急转直下的韩江流水，高览低俯均是别致的景色，堪称岭南一绝。北阁（玄天阁）面阔三间，进深三间，斗拱抬梁大木结构，重檐歇山顶，红墙黄瓦，金碧辉煌，巍峨壮观。著名书法家秦乌光为其题颇：“玄天阁”，并重书对联：“一江壁立擎天柱，百道泉飞洛地维”。阁中重塑玄天上帝立像一尊，披发仗剑，威风凛凛。中国传统文化的“周易”中，人世间的东、西、南、北四个方位都有各自的保护神，也就是民间常说的东青龙、西白虎、南朱雀、北玄武，潮人在城北建北阁，供奉北帝，故称“玄天阁”。潮汕位于南方，为什么要去拜一个北方神呢？我在《夜游潮州古城》的帖子里说过，这是因为潮汕人的大部分人祖先都是从中原移民过来的汉人，属于北方，所以移民就带来了他们故乡本土的神，其中就包括了玄天上帝，玄天上帝来到潮汕之后落地生根，并且受到了比较大的推崇，这就是为什么后来的潮汕人生于南方，却崇拜北方神的原因。阁北侧高耸石佛灯塔，座高7米，仿唐代的石经幢造形，三层六角，四周雕饰佛像、莲花、云纹，被称为北阁佛灯。相传阁前佛灯，夜间普照四方，故以“北阁佛灯”为名，列为潮州八景之一。
又经过潮城“上水门”。为什么叫上水门和它的作用？上网查了一下资料，古时主要是为了解决州子城（金山）护城河的水源问题，在上水门建涵引韩江水入城。
“竹木门”，据介绍，这门以前周围都是卖竹木制品的故得名“竹木门”。
经过潮州古城的“广济门”，它是潮城的东大门，正对古时韩江上的广济浮桥。
最后到达“下水门”停车场。听有人问：“为什么叫下水门？“，一个导游解释说：“古代潮州城的下水道集中在这个城门的下边排出，所以叫‘下水门’。”我当时也信了，回来查资料，才得知：这个下水门，也是作为引韩江水入城的水利设施。由它引入的江水，经开元寺，绕小金山，汇合太平路、义安路和西街诸水沟的水，再流至西城门水关出去。作为当地的一个导游不能信口胡编，以讹传讹，还是要脚踏实地多查查资料。
从下水门停车场下车后，我们穿过下水门，经太平路向开元寺走去。
今天正好是23年最后一天，也是元旦小长假的第一天，太平路上人头攒动，熙熙攘攘的人群挤满了街道。
太平路旧称大街，历史上是潮州城的南北中轴线。早在《永乐大典》宋代潮州城图中，就有大街的确切描绘。太平路历史文化街区是潮州古城内风貌保存最完好的近代骑楼街，并且沿街分布了二十三座石牌坊，集中展示了潮州古城的传统文化和近代商业文化，体现了古城“东财”的历史布局特征。
由于太平路和周边的街巷，耸立有几十座牌坊，当地人都叫它牌坊街。 牌坊街内店铺林立，潮州老字号、地方特色店铺鳞次栉比。多项特点与特色的复合，使牌坊街被誉为“天下第一牌坊街”，成为展示潮州古城文化内涵、历史风貌和艺术特色，激发古城区经济活力的历史文化景观。
沿途经过一口古井”义井“。井栏呈内圆外八角，西面刻有“义井第一泉”字样，其余各面刻文皆难以辨认。而“义井”二字的由来则要从一段故事说起。相传宋代最后一个皇帝逃难来到潮州，他口干舌燥之时刚好看到了这口清澈的井水。当他想挑水喝时却无奈发现没有水盆和水桶，于是感叹连井都欺负他。井听到了皇帝的金口玉言，井水上涌，皇帝感叹没想到这里的井水都如此忠义，于是就有了“义井”二字。
13：00到达位于开元路的开元寺。开元寺历史悠久，据《潮州开元寺志》载，古时此地有一小丘，名荔峰，系城北金山余脉所结，前人卜其地而建寺并以荔峰为名。
开元寺前身为荔峰寺，始建于唐代开元二十六年（738年），元代改为“开元万寿禅寺”，明代称：“开元镇国禅寺”，又称”镇国开元禅寺”，加额“万寿宫”，俗称开元寺。清代以来开元镇国禅寺与开元寺并称，俗称开元寺。向为历朝祝福君主、宣讲官府律令之所。以地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛而名闻遐迩，为粤东地区第一古刹，有“百万人家福地，三千世界丛林”之美誉。开元寺建立以来，历代均有维修，原占地100亩，现存20.3亩，保留了唐代平面布局，又凝结了宋、元、明、清各个不同朝代的建筑艺术，香火鼎盛。整座寺院保留了唐代平面布局，又凝结了宋、元、明、清各个不同朝代的建筑艺术，香火鼎盛。 “文 革”期间，开元寺曾遭严重破坏，1982年海外侨胞、港澳同胞捐资，进行全面维修，使开元寺重现昔日风采。
天王殿是开元寺第一重殿(又称过殿)，宏伟、庄严，单檐歇山顶，其门匾”度一切苦厄“，来自《般若波罗蜜多心经》“照见五蕴皆空，度一切苦厄“，其意思是：一切痛苦灾难，都能被这一空态度脱而化解掉。苦厄，逼恼身心的苦恼灾厄。痛苦烦恼不得清醒的认识。殿门两侧楹联：”“百万人家福地，三千世界丛林”。天王殿正上方悬挂有”开元镇国禅寺“额，其中的”镇国“两字不是一般寺庙都 可以用的。潮州开元寺之所以可以用”镇国“两字，据说是明朝初年倭寇侵犯我国沿海各府。但因倭寇信佛，只犯沿海而不敢犯潮州城，指挥俞良甫就以为开元寺能镇境保国而请朝廷封开元寺为”镇国禅寺“并得到了朝廷的批准。这就是开元寺”镇国“二字的由来。
天王殿前有两座石经幢，为7米25层，由石雕构件迭砌而成，乃开元寺始建时所造，已历一千二百馀年，虽石表严重剥蚀、图象斑驳，但其线条明快、手法凝炼的雕刻如力士、覆莲、双龙夺宝等图案以及《准提咒》、《尊胜咒》及梵文尚隐约可见。
殿东侧悬挂着重三千馀斤、高1.7米，口沿105公分的大铜钟，是宋代政和四年三月（1114年）潮州金刚经社铸造供奉开元寺的，钟面平滑，工艺精良，无砂眼铸痕，历数百年天天撞击，仍音声悠扬，完好如新。
天王殿内，笑脸相迎我们到来的是大肚弥勒菩萨。他现在还是弥勒菩萨，但根据佛教教义：弥勒菩萨将在56.7亿年后，接替现任释迦牟尼佛祖的班，成为下一任的弥勒佛祖，所以人们也提前把他叫作“弥勒佛”。大家看他袒胸露腹、笑口常开，“深妙圆融笑纳天下事，慈悲大度乐助世间人”。告诫众生要学习大肚能容的精神，心怀天下，慈悲喜舍。
天王殿两旁端坐的是四大天王:南方增长天王手持宝剑，呼风唤雨，代表“风”；东方持国天王手持琵琶，调弦音调，代表“调”。北方多闻天王手持宝伞，伞可遮雨，代表“雨”； 西方广目天王手持虬龙，蟠曲顺服，代表“顺”。百姓们把四大天王合供起来，祈求风调雨顺、国泰民安。特别注意的是四大天王分别抬起了一只脚，这是为什么呢？据说这和明太祖朱元璋有关:朱元璋少年时曾在安徽凤阳的龙兴寺出家，每天要打扫天王殿里的卫生。当时的四大天王就像这样端坐着，脚下的香灰不容易清扫干净，朱元璋于是就说：“你们四大天王的脚就不能抬一下吗？”刚说完，方丈喊他去挑水，等朱元璋回来一看，四大天王都抬起了一只脚。原来四大天王知道朱元璋是真龙天子金口玉言，所以一般明朝以后的寺院，四大天王都抬起了一只脚。
弥勒菩萨背后的这位是韦驮菩萨。韦驮菩萨，是佛教的护法，负责保护大雄宝殿的释迦牟尼佛祖，降妖除魔。大家注意看韦驮菩萨手中的这根金刚杵，叫作“韦驮杵”。韦驮杵的摆放有三种姿势:一种是拄在地上，一种是横在胳膊上，一种是举在肩上。云游的和尚来到寺院，一看韦驮杵的姿势，就知道降魔杵扛肩上，是表示大庙，可以提供云游到此的出家人免费吃住三天；降魔杵平端，表示中庙，可以提供云游到此的出家人免费吃住一天；降魔杵杵在地上，表示小庙，不能提供云游到此的出家人吃住。
再看开元寺天王殿的屋脊装饰，极富艺术魅力和佛教的文化特色，这与其它地方的寺庙是不相同的。在屋脊上，潮州艺人用不同色调的彩瓷片配搭运用，精心镶嵌传统特种工艺“双龙朝宝”和祥云卷草装饰，匠人巧妙地将腾龙、火珠、水纹、云纹融于一体，耀于空际，使天王殿的外观显得更加绚丽多姿。在潮汕的传统文化中，龙与火连接在一起，是农民期望控制水的强烈愿望；龙与火珠连接在一起，企望得到兴旺富贵；龙与云连接在一起，是自然神与苍天的宗教潜意识在民间的存在和反映，是祈求一个吉祥安康的生存环境。屋脊的装饰艺术，既具有传统彩嵌瓷的庄严、华丽，又渲染了潮州文化的深厚底蕴。
第二进院落内主要建筑是大雄宝殿。殿前有5米8层1对石经幢上镌《准提咒》和《尊生儿》，也是开元寺始建时所造，已历一千二百馀年。
院内有两棵苍劲挺拔，绿荫浓翳的“菩提树”，是1952年由潮州开元寺住持纯信和尚，从厦门南普陀寺移植来，估计也有几百年的历史。菩提树，别名”思维树“，在佛教里面代表着“觉悟”的意思，传说中释迦摩尼是在菩提树下面进行修炼，最后得道成佛，因而此树被称为佛教圣树，菩提树也被渲染上了一层神秘的色彩。
大雄宝殿前面，左右分立着四座宋代的石制”宝箧印塔“，叫做阿育王东西二塔。因其形似宝箧，内藏印经，故名”宝箧印塔“。塔底为石砌梯形基座，塔身分层雕刻，每层间错落有致，腰部每面浮雕有坐莲佛像四尊，上层四面系刻有佛教故事图案的浅龛，有印度萨埵太子舍身饲虎等典故。四个塔代表”四大部洲“，即东胜部洲、南赡部洲（我们现在所居住的世界），西牛贺洲、北俱卢洲。
其主体建筑大雄宝殿建在高出地面的台基上，面阔5间，进深4间，重檐歇山顶，殿脊以葫芦、雉尾为装饰。大殿和殿台四周的石栏板上，嵌有唐代石刻78块，敷衍释迦牟尼的生平事迹，并刻有猴子莲花等动植物图案。由于内部正在维修，也就没得进去观赏一下。大雄宝殿内应同其它寺庙一样，供奉着（从时间上讲），为过去世迦叶佛，现在世释迦牟尼佛和末来世弥勒佛，俗称“竖三世佛”或“三时佛”。他们在佛殿的布置是：释迦佛居中，迦叶佛（或燃灯佛）居释迦佛右，弥勒佛居释迦佛左。中间释迦牟尼佛法身净高6.8米，法相庄严慈祥。
最后一进院落是藏经楼。藏经楼中，珍藏着清代乾隆年间《龙藏》一部，系当时年居八十高龄的开元寺方丈静会法师餐风饮露，步霜踏雪，历尽艰难险阻，跨越万水千山，晋京所请，共7240卷，分装在724函中，当年只印100部，迄今完整保存下来的已屈指可数。1987年国家文物局和国家出版署批准重印“龙藏”，因乾隆下诏撤毁部分经版和经书，致全书残缺不全，为补齐全书，文物出版社派员走访全国十多个省区寻找底本，以补缺损，最後在这里找到被乾隆毁版的四函经书，得以补版，足见其珍贵之极。
在大雄宝殿东侧也有一口古井，花岗岩石砌成，圆形，刻“道光癸已年（１８３３）重修”。
三进院东边有院门为”地藏阁“。
东庑地藏阁，悬“莫不尊亲”匾，供脚趺坐、右手提锡杖、左手提如意宝珠的地藏菩萨。“莫不尊亲”这四个字的意思是”尊重父母双亲才是真正的行孝“。传说地藏菩萨曾经为救其母脱离地狱之苦发下誓愿”众生度尽方证菩提地狱未空，誓不成佛“，所以人们也把他称为”大愿菩萨“。
三进院东边有院门为”慧业堂“。
悬挂“屡沐杨技”的观音阁，供观音菩萨金身坐像，像旁有一瓶，瓶中插满柳枝，象征观者以大悲甘露遍洒人间。“屡沐杨枝”“杨枝”即杨枝水，佛教喻称能使万物复苏的甘露。传说中的观世音菩萨法身多为一手扶净瓶，一手持杨柳枝，常以杨柳枝蘸洒甘露，普渡众生。
在东侧的另一个院落里，是经过四年精心构筑，于2005年完成的巍峨的大悲殿。大悲殿重檐歇山，红墙碧瓦，面阔30米，进深25米，(连脊)高12.85米，总面积3800平方米，建筑面积约1600平方米。殿身面宽5间，进深4间，面积800平方米。山门、回廊、僧舍等建筑面积800平方米。大悲殿内供奉的86尊应身化像，是国内第一座供奉86尊汉白玉观世音菩萨大悲化身像的殿阁，是国内佛教汉白玉观世音化身像最多的殿阁。
大悲殿外周墙10幅青石浮雕、通雕和圆雕，其内容是《观经》里234个佛经故事，殿周有18根蟋龙大青石柱，荟萃了佛教文化特色和地方建筑、雕刻艺术，丰富了开元寺的景观，又为海内外信众和广大游客提供了一个新的朝拜观光的胜地。大悲殿的艺术装饰，风格古朴敦厚，造型秀美，色彩绚丽，体现了佛教文化的内涵以及地方传统技艺，是古人智慧与现代智慧相结合的结晶。
古牌坊是尊荣显达、彰扬乡贤的纪念性标志建筑，始于宋而盛于明清。到牌坊街，主要看牌坊，牌坊是一个地方经济文化发达的一种标志。“坊之多而知风化之美，巷之多而知民居之密，坊与巷俱以多为贵，而巷多又不如坊多之可贵。”每一个牌坊都能揭示一段尘封的历史，都是后人浏览钩沉的佐证。由于牌坊街上牌坊太多，我也没有看全。下面我只能把我看到、拍到和能从”度娘“那查到的牌坊资料，把今天所见的一些牌坊简单介绍一下。 ”赐锦重光·貤封叠被”坊，为清雍正甲辰（1724）科进士，河南巩县知县邱轩昂建。貤，转移也。清规定，受封的官员可将封衔转给家人，以光宗耀祖。邱轩昂将封衔转给父、祖，故称貤封叠被（音备，受之意）。
”榜眼·秋台“坊，为南宋建炎二年（1128）廷试第二名，礼部尚书王大宝建。秋台—王大宝曾任刑事长官，古称秋官，尚书古称台阁，故称秋台。
”玉署仙班·木天人瑞“坊，为清乾隆进士，赐翰林院侍读刘起振建。玉署、木天均指翰林院，人瑞指年寿特高者。刘起振88岁中进士，终年103岁。
“吴楚重镇·四世大夫”坊，为清乾隆壬戊（1742）科武进士林炳星建。林炳星曾任湖北、湖南等处军务，故称吴楚重镇。本人及其曾祖、祖、父均受封武义、武功大夫，故称四世大夫。大夫—清泛指高级文官为大夫，高武文官为将军。此处大夫为专用封衔。郎中则相当于部下面的司长。
”大理少卿·经略边务“坊，为明大理寺少卿吴一贯建。大理即大理寺，古代掌管刑法的机构，卿为正职，少卿为副职。经略，即经略使，掌管边路的军事及行政。坊眉“绣衣”与“廉宪”均为官名。
”侍御“坊，为明进士、苑马寺卿成子学建。侍御，即侍御史。成子学曾任监察御史，故称侍御。苑马寺卿，明官名，主管皇帝用马及zf牧马场。
“节镇三省·诰敕重封”坊，是“为封知县赠知府陈以贲子梧州知府后升贵州副使陈志颐建”。陈志颐，字养洛，明海阳秋溪（今潮安官塘）人，明万历元年（1573年）举人，为官能恪尽职守，常有建树，受过“赐金币、内膳”奖励。
“少司马·大总制”坊，是“为兵部侍郎总督宣大等处翁万达建”。翁万达作为一代军事家和zz家，的确不失为潮州，乃至岭南先贤中军功最卓著，诗文也最具有特色的人物之一，他的事迹广为传播，被称为“岭南第一臣”，誉为国之“干城”。随着海外潮人的足迹，他的声名也远播异邦。如泰国，他被誉为“英勇大帝”，立庙祭祀竟多达100多处。翁万达，字仁夫，号东涯。明揭阳鮀江里举登村（今汕头鮀浦镇）人。嘉靖鮀丙戌（1526年）进士，授户部主事，升郎中，出任梧州知府。为官清廉，不畏权贵，“时总兵仇鸾横甚，纵部兵为虐，万达执其健卒挞之。”因此声绩显著，擢升为广西副使，且向朝廷建议整顿土司有功，平莫登叛乱功绩更大，壬寅（1542年）晋为四川按察使。癸卯（1543年）转调陕西左右布政使，不久升为副都御史，十二月拜兵部侍郎总督宣（化）大（同），山西，保定军务，人称三边大总制。后又揭发宗室有叛乱行为而提升为兵部左侍郎，再升右副都御史。
“泰山北斗·十相留声”坊，原在义安路，建于明代。泰山北斗指韩愈，十相指历代被贬或随亡朝来潮的十位宰相。其中唐四位，均被贬；宋六位，三位被贬，三位随亡宋而来。
“戊辰八贤·盛世元凯”坊，“盛世元凯坊”又称“戊辰八贤坊”，是“为崇祯戊辰进士同榜八人辜朝荐、郭之奇、黄奇遇、宋兆禴、李士淳、梁应龙、杨任斯、陈所献建”崇祯戊辰为明崇祯元年（1628年）。他们就是被潮人尊称的“后八贤”。“盛世元凯”，指国家兴盛之时，善和之士。《左传．文》谓十八年高辛氏有才子八人，称为“八元”，高阳氏有才子八人，称为“八凯”。后人称皇帝辅佐大臣作“元凯”。坊额八贤为贤君盛世之“元凯”，同榜八进士为德才兼备的人才。
”宗伯学士·三世宫端“坊，是为南京礼部尚书黄锦建。黄锦，字孚元，一作絅存，号絅庵。饶平县宣化都（今大埕镇上黄村）人。他博学能文，熟谙当代掌故。明天启二年（1622年）中进士，授翰林学院检讨。参与篡修《明神宗实录》。为人刚正不阿，拒绝为魏忠贤建生祠；崇祯四年任辛未科会试同考官。选拔的都是知名士子。所任官都是皇帝的身边侍臣，尤其是詹事一职，是主掌对朝廷机要文书管理。可说是“心腹之臣”，又历任礼部右侍郎，吏部左、右侍郎兼侍读学士、南京礼部尚书。因病告归，闻崇祯自缢于煤山。悲痛欲绝。
顺着牌坊街，我们一边欣赏着各式各样的牌坊，一边来到了凤凰茶馆。“猷灶义兴甲，家石辜郑庵”，这首十字歌谣，在潮州这座历史悠久的古城老百姓身上口口相传，在古城牌坊街的郑厝巷内有一座新隐藏在居民区中的【凤凰茶馆】，是古城目前规模最大、占地面积最大的传统工夫茶馆，集潮汕工夫茶文化、潮汕戏曲（潮剧）文化、民俗音乐于一体的体验中心。
凤凰茶馆建筑面积800多平，可容纳300人左右，环境明亮宽敞，有格调又不失传统文化特色，坐在茶馆看戏听曲品茶香，感受宁静致远、慢悠悠的“最潮汕”的生活。
潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。凤凰单丛被誉为“茶中香水”，以香型众多、韵味独特而闻名，是中国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样，滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀高香型名茶品种资源，被誉为“茶香之王。我这个没有喝茶嗜好的人，喝后只知道口感还可以和解渴。
首先潮剧演员或两人、或单人，上台为我们表演了几场潮剧，反正我是呼不懂。潮剧，因形成于广东潮汕地区而得名，俗称“潮调”、“潮音戏”、“白字仔戏”，明末已在闽南的诏安、云霄、平和、东山、漳浦、南靖等地广为流传，与梨园戏关系密切。潮剧，中国十大剧种之一，广东三大剧种之一种，是国家非物质文化遗产，有“南国奇葩”的美誉，以优美动听的唱腔音乐和独特的表演形式，融合成极富地方特色�南非碛Ｄ谕狻３本缡巧锨瓿敝菸幕闹匾性靥澹彩橇缡澜绺鞯爻敝萑酥淝橐甑闹匾Υ�
接着茶艺师上台为我们讲解和表演茶艺。据说潮汕人喝茶很讲究。潮汕人喝工夫茶，既讲科学又讲道德；既美观又不死板。茶的物质作用和精神作用得到充分发挥，所以潮汕工夫茶是茶文化的巅峰。潮汕工夫茶之路可以概括为五个字：和、爱、纯、洁、思。
从凤凰茶馆出来，我们沿牌坊街向广济门走去。街两旁的美食，无不吸引着我们。广东潮州是中国著名的美食之地，拥有许多独特的特色菜肴。“你之砒霜，我之蜜糖！”说的就是生腌。在广东，论吃鲜，广州、顺德、潮汕均榜上有名，而最能吃“生”的，潮汕人说第二，估计没人敢说第一。其中生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个小时，就可以吃了。生腌海鲜，肠胃不好的人就不要尝试了。
潮州牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。潮州牛肉丸是以新鲜牛肉为主料，加入淀粉、调料等制成的肉丸。潮州牛肉丸的特点是肉质细嫩、口感嫩滑、味道鲜美，搭配独特的酱料更是美味。
牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。捶打牛肉丸，用菜刀的刀背，这样效果差，且力度不够，影响打出的肉浆质量。潮州人便改用两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。又如煮肉丸是用清水，一向讲究原汁原味的潮州人则改用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，这样就保证在煮牛肉丸时，肉丸的肉味不会渗透到汤水中，从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃。
潮州被誉为“凉果之乡”，其中最出名的凉果便是被称为“潮州三宝”的老药桔、老香黄、黄皮豉。它们是潮汕地区特产中的三种著名食材。老药桔其果实呈橙黄色，果皮略带光泽，果肉多汁，味道甘甜微苦。老药桔具有独特的药用价值，据传可用于消食化痰、止咳平喘、清热解毒等功效。此外，老药桔还可以用于制作茶饮、糕点等美食，具有解暑消暑、提神醒脑的作用。老香黄其果实呈金黄色，果皮光滑，果肉细腻，口感甘甜微酸。老香黄具有丰富的营养价值，含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分。老香黄还可以用于制作果汁、果酱等美食，为人们的生活增添了美味。黄皮豉其果实呈椭圆形，表面呈深褐色，果肉鲜嫩多汁，味道浓郁。黄皮豉具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。黄皮豉还可以用于制作糕点、炖汤等美食，为人们的生活增添了美味。
街上还有许多的果茶店。潮汕小众水果芭乐、莲雾、黄皮、油柑、青梅、柠檬...... 做的新鲜水果茶, 清新独特的口感, 吸引着众多的美女帅哥们前来品尝。
再往前走，就来到了潮州东门高大的城门楼子。广济门城楼扼潮州古城东西要冲，是潮州城区保存完好的古建筑，其座落在湘子桥西端，是潮州城的主要标志。广济门城楼原称“广济楼”，也称“韩江楼”，民间俗称“东门楼”。广济楼始建于明洪武三年(1370年)，历代均有不同程度的维修，民国廿年(1931年)重修。楼置于高大厚实的台基上，拱门中开，面阔七间，进深五间，前后面为木石柱相衔接支撑，并跨出城墙外，成为骑楼；城楼仿宫殿式建筑，重檐歇山顶，配以玻璃瓦红彤壁，朱柱格子窗，画栋雕梁，显得雄伟壮观。
走出广济门楼洞再回头看，外城门还有“东为万春”和“岭东首邑”门额。广济门是潮州古城七城门楼之首，现一、二楼为广济桥历史陈列馆；三楼悬巨型铜钟1座，铸于南宋绍兴四年（1134）。广济门大江前横，长桥当户，扼守闽赣交通要冲。
广济楼的对面，就是世界上第一座启闭式桥梁，与赵州桥、洛阳桥、芦沟桥并称为”中国四大古桥“之一的”广济桥“。
走上江堤，就可以看到波光粼粼的韩江和长如丝带的广济桥。韩江，是中国东南沿海最重要的河流之一，广东省除珠江流域以外的第二大流域。古称员水，后称鳄溪。恶溪里有许多鳄鱼。专吃过江的人，害得百姓好苦。有一天，又有一个百姓被鳄鱼吃掉了，韩愈知道后很是着急，担心鳄害不除，后患无穷。韩愈便命宰猪杀羊，到城北江边设坛祭鳄。韩愈在渡口上面的一个土墩上，摆了祭品，点上香烛，对着大江很严厉得说：“鳄鱼！鳄鱼！我到这里来做刺史，为的是保土庇民，你们却在此祸害百姓。如今念你们无知，限你们三天之内，带同族类出海。三天不走就是五天，五天不走就是七天，七天不走我就不客气了！”从此，江里再没看见鳄鱼，所有的鳄鱼。都出海到南洋去了。现在，人们把韩愈治鳄的地方叫“韩埔”。渡叫做“韩渡”又叫“鳄渡”，大江叫作“韩江”。
广济桥在潮州城东门外，全长518米，横卧在滚滚的韩江之上，东临笔架山，西接东门闹市，南眺凤凰洲，北仰金山，景色壮丽迷人。该桥始建于宋乾道七年（1171），正德八年（1513）形成“十八梭船廿四洲”的独特风格。该桥集梁桥、拱桥、浮桥于一体，是我国桥梁史上的孤例。桥墩上建有形式各异的廿四对亭台楼阁，还有2只铁牛分东西镇水，兼作经商店铺，故有“廿四楼台廿四样”、“一里长桥一里市”之美称。广济桥为浮梁结合结构，由东西二段石梁桥和中间一段浮桥组合而成，梁桥由桥墩、石梁和桥亭三部分组成。广济桥全长518米，东边梁桥长283.35米，有桥墩12个和桥台一座，桥孔12个；西边梁桥长137.3米，有桥墩8个，桥孔7个，石梁宽5米。中间浮桥长97.3米，由十八只木船连接而成。浮桥可启可闭，闭合可连接二边梁桥，开启能通行大型船舶和快速排洪。广济桥上的桥屋可以为桥梁和过往行人提供遮护，使桥身和过往行人少受日晒雨淋。桥屋同时能增加桥身重量，增强桥身的稳定性，提高桥身的抗风御潮功能，延长大桥寿命。
面对如此奇特的长桥，我在此打卡留个影。
排队上桥的人太多了，由于时间来不及，我们又到桥的南侧观赏。广济桥还有“仙佛造桥”传说。即唐代韩愈来潮州后，为了沟通两岸，请他的侄孙韩湘子等八仙与潮州的广济和尚分东西斗法造桥。由于中途法力失效，致中间一段未能连接，由广济和尚用禅杖和八仙之何仙姑用莲花化作巨缆和十八只梭船连接起来，因此分别称桥名为“湘子桥”和“广济桥”。而在他们法力失效的地方就有羊变成的“乌洋山”（浮洋镇）和猪变成的“猪山”（磷溪镇）。
在潮州有两句流传已久的民谣：“到广不到潮，枉费走一遭；到潮不到桥，白白走一场”。到了潮州，不能到桥上走一走是一件很让人遗憾的事，面对排队购票长长的队伍，我们也只能望”桥“兴叹。
晚上18：00，我们赶到潮州”江南人家“饭店用餐。
桌上摆放着各式各样的海鲜，如海螺、扇贝、虾、蟹、鱼...... 它们新鲜、色彩鲜亮、让人垂涎欲滴。无论是口感还是外观，这顿海鲜大餐都堪称至高无上的艺术品尝之旅。
( 本文作者 : 因心一牛 )
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网友评论
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发表于：2024-2-28 22:00
广东我还真不熟悉，我只去过潮汕。
发表于：2024-1-29 21:27
计划春节后，骑行广东，烦请楼主给个路书上的指点。
发表于：2024-1-29 21:02
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发表于：2024-1-23 23:36
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